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Un jour, j'ai dégusté une Truffade aux pommes de terre lyophilisées, imaginez ma tête quand j'ai goûté… Des patates non grillées, tu ne mangeras point Une Truffade, c'est des pommes de terre grillées dans du lard ou du saindoux. Personnellement, si je ne connais pas le restaurant, je demande systématiquement si les pommes de terre sont sautées avant de choisir le plat. On n'est pas là pour faire un régime pommes vapeurs! Que de la Tomme fraîche, tu utiliseras La Truffade c'est un plat à base de tomme fraîche. Alors si le chef ajoute un autre fromage, ce n'est pas la vraie recette! Ni cantal, ni St Nectaire, que de la Tomme! L'oustagou / Restaurant traditionnel / CLERMONT FERRAND. Maintenant que les commandements sont entre vos mains, voici quelques bonnes adresses dans le Puy-de-Dôme La Bergerie – Super-Besse Pour moi, c'est la meilleure Truffade du Puy-de-Dôme! Elle est servie directement dans sa poêle avec du jambon cru et de la salade. Lorsque je vais à Super Besse, c'est pour le ski et pour la Truffade! Forcément, après avoir dégusté une poêle entière, je ne suis plus très active sur les pistes… Le restaurant Le Dôme – Centre Jaude – Clermont-Ferrand J'ai découvert la Truffade du Centre-Jaude il n'y a pas si longtemps que ça.
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Découvrez cette recette de truffade! Préparation 1 Épluchez les patates, coupez-les en rondelles d'une épaisseur de 3 à 5 mm. Rincez-les à l'eau tiède puis séchez-les vite fait dans un torchon. Émincez menu les gousses d'ail. Coupez le cantal en fines lamelles. 2 Avec de l'huile (tournesol) dans une grande poêle, faites revenir les patates à feu vif au début (5-10 min), moyen ensuite (25-30 min) avec un peu de sel mais pas trop quand même. Chez Francis à Clermont Ferrand: 1 expériences et 6 photos. 3 Ajoutez l'ail émincé quand les patates commencent à être bien cuites. Puis le poivre. Parsemez de persil (émincé menu aussi) 4 Mettez les lamelles de fromage sur les patates et remuez le tout avec une spatule jusqu'à ce que ça fasse des fils (c'est assez rapide). C'est prêt! 5 Servez chaud, avec une salade/vinaigrette (bien moutardée et échalotes émincées, c'est encore mieux) et du jambon d'Auvergne ou une bavette. Avec un petit coup de rouge: un Corbières ou un Faugères par exemple, mais si vous préférez vous pouvez aussi boire un Gevrey Chambertin, un Pauillac, un Chateau Petrus.
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Pour garantir l'authenticité du goût, notre chef privilégie: Les plats faits maison L'utilisation de produits frais Il sélectionne rigoureusement les ingrédients: Pommes de terre Tomme fraîche de Cantal Salade verte Jambon du pays Différents condiments Votre plat de truffade vous sera servi chaud pour optimiser le goût. Nous vous proposons de l'accompagner de la boisson locale Saint-Pourçain Auvergnat, du Bourgogne, du Chablis ou encore du vin de Loire. Meilleure truffade clermont ferrand du. Votre spécialiste de la cuisine traditionnelle à Clermont-Ferrand Le LE PUY DE LA LUNE est situé au 3 Rue de la michodière à CLERMONT-FERRAND (63000). C'est un restaurant terrasse réputée dans la région. Le bar vous accueille également pour vos soirées en groupe. Contactez le 04 73 37 15 51 ou remplissez le formulaire pour plus d'informations.
Vous aurez le choix entre une cuisine traditonnelle typique ou entre des recettes mariant avec subtilité traditionnalité et modernité. Pour mettre en éveil vos papilles, avec des produits du terroir. Meilleure truffade clermont ferrand et. - Truffade, Omble de Montagne - Tartine chaude de Foie gras au Pied de Cochon - Dos de Sandre gratiné au Cantal - Filet de Boeuf Salers, Chou farci et Truffade - Les Fromages d'Auvergne - Pompe aux pommes... Des loisirs à profusion Vulcania et le Volcan de Lemptegy Sont à 15 minutes de notre logis Balades, VTT, parapente... Des loisirs pour votre détente. Mais aussi un patrimoine à voir, Témoin de notre histoire Auberge de la Moréno Col de la Moréno 63122 Saint Genès Champanelle Raphaël et Alexandra DUBERNAT Tél / fax: 04 73 87 16 46 Email: Inscrivez-vous à notre Newsletter