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C'est dur. Que c'est gamey ou aromatisé au mouton. Je ne peux pas faire une telle chose. Ce que je peux dire, c'est que l'agneau de Nouvelle-Zélande a un profil de saveur différent de celui de l'agneau d'Amérique. Comme l'agneau d'autres pays. J'ai décrit les différences générales ci-dessous. Agneau américain L'agneau américain a tendance à provenir des plus gros animaux. Il est presque toujours nourri à l' herbe pendant la plus grande partie de sa vie, mais un peu d'agneau américain est engraissé, ce qui signifie qu'il est nourri au grain à la fin de sa vie pour l'engraisser avant l'abattage. Cette pratique conduit à une saveur moelleuse et beaucoup de marbrures (une caractéristique que les Américains prennent aussi dans leur bœuf). Street Food, Cuisine du Monde: Recette de gigot d'agneau mariné, aux épices, cuit au barbecue (Nouvelle Zélande). L'agneau américain a tendance à être plutôt rouge foncé et, à cause du persillage, plutôt tendre. L'agneau américain spécifiquement marqué «engraissé à l'herbe» ou «fini à l'herbe» sera probablement plus maigre et aura un goût d'agneau plus fort. Agneau de Nouvelle-Zélande L'agneau de Nouvelle-Zélande est plus petit que l'agneau américain.

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À quoi s'attendre de l'agneau L'agneau devrait être la plus locale des viandes - les moutons sont de copieuses créatures qui se distinguent bien dans un large éventail de climats et de topographies. Et pour ceux qui s'inquiètent de savoir d'où vient leur nourriture et comment elle est élevée, l'agneau est souvent un choix sûr quand on ne sait pas grand-chose: il n'y a pas d'aliments pour animaux. Bien que j'habite en Californie, un État où il y a encore des élevages de moutons (bien qu'ils ne soient pas aussi nombreux qu'auparavant), je ne trouve souvent de l'agneau étranger que dans les comptoirs de viande. Ceci, même si je suis dans la région de la baie, avec des élevages de moutons toujours en activité à Rio Vista et d'autres fermes locales élevant des moutons dans le cadre d'une agriculture diversifiée. Bref, l'agneau de Nouvelle-Zélande est moins cher, même après l'expédition, que l'agneau d'Amérique. Hamburger à l’agneau de Nouvelle-Zélande : recette de Hamburger à l’agneau de Nouvelle-Zélande. Et, en tant que défenseur des aliments locaux, j'aimerais pouvoir vous dire que l'agneau de Nouvelle-Zélande n'a pas le même goût que l'agneau américain.

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