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Lepista nuda Synonyme: tricholome nu Excellent comestible CHAPEAU: 4 à 15 cm, violet pâle à brun-lilas, taché de brun roussâtre avec l'âge, pâlissant en séchant. LAMES: Adnées à échancrées, serrées, lilas à bleu-lilas, se détachant facilement du chapeau. PIED: 2 à 12 cm, lilas à bleu-lilas, finement poudré de blanchâtre, un peu bulbeux à la base. CHAIR: Épaisse, blanc bleuté à lilas ODEUR: Agréable, fruitée ou « de pharmacie » SAVEUR: Douce HABITAT: Pelouses, prairies, parcs, parfois en lisière de bois SAISON: Septembre > Décembre CONFUSION: Lépiste sordide, cortinaire violet, pied-violet Pied-bleu Lepista nuda Excellent comestible On trouve le pied-bleu (lepista nuda – champignon excellent comestible) jusque tard en saison, parfois même après les premières gelées! Voir tous les champignons
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La confusion avec les espèces très proches comme Lepista sordida (le Petit Pied bleu): modèle réduit de Lepista nuda, toujours hors des bois (rchand 812), et Lepista saeva fréquentant lui les pâtures et vergers, ne prête pas à conséquence, ses proches parents étant eux aussi de très bons comestibles. Les autres confusions avec les cortinaires violets, pour peu que l'on observe parfaitement le pied et ses restes de cortine me paraissent assez improbables, mais comme toujours: rester vigilant, certains champignons violets étant toxiques.
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De rares cas de syndromes digestifs ont été signalés [ 2] en cas de consommations trop abondantes, répétées et surtout de champignons trop avancés. Il est conseillé de ne cueillir que les exemplaires plus jeunes (violets, fermes, marge enroulée) et d' éviter les exemplaires âgés, gelés ou imbus (gorgés d'eau). Par ailleurs, ce champignon est très solidaire de son mycélium, qui est arraché quand on le ramasse sans précautions. De plus, l'espèce a une forte capacité de concentration du césium 137 [ 3]. Espèces voisines et confusions possibles [ modifier | modifier le code] La variété glaucocanus est blanc violacé avant de perdre tous ses pigments bleus. La variété sordidus, (élevée ci-dessous au rang d'espèce par certains auteurs) d'un violet plus pourpré, quoique fugace, vient hors des bois, plutôt en touffes, avec une prédilection pour les lieux fumés des prés et pâturages. Les espèces les plus proches sont d'autres Lepista ( Rhodopaxillus), notamment Lepista personata = Lepista saeva = anserina (le Pied violet ou petit Pied bleu) [ 4], à chapeau et lames pâles, seul le pied étant d'un beau violet; Lepista sordida.
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Lames: inégales, étroites (3 à 9 mm), arquées-décurrentes, mais un peu échancrées au contact du pied, serrées, intercalées de lamelles et lamellules, se séparant en bloc, d'un superbe violet, plus vif que le chapeau, palissant puis brun terne par l'âge. Sporée légèrement rosée. Chair: assez épaisse, à la fois tendre et cassante, fibreuse dans le pied, blanche, teintée de violacé dans le haut du pied, odeur agréable, un peu anisée et fruitée, caractéristique, rappelant celle des Clitocybes hygrophanes. Saveur douce. Écologie [ modifier | modifier le code] C'est un champignon tardif en saison qui vient surtout après les premiers froids, dans les bois de feuillus comme de conifères, sur les végétaux en décomposition (branches, brindilles et feuilles ou aiguilles), en troupes souvent nombreuses. Il forme assez fréquemment des ronds de sorcières. Comestibilité [ modifier | modifier le code] Le pied bleu est un comestible recherché pour sa chair tendre et parfumée. Son goût un peu sucré peut parfois déplaire ou au contraire être une des raisons de sa recherche par certains amateurs.
Fév 26 2012 Le tricholome pied bleu Le Tricholome pied bleu ( Lepista nuda) est un magnifique champignon aux teintes violettes qui pousse en rond de sorcières ou cercles de fées en milieu sauvage ou en culture. C'est une espèce de champignon intéressante pour les jardiniers car elle peut se cultiver sur un mélange de feuilles, paille sciure ou copeaux de bois. Les champignons saprophytes peuvent être cultivés facilement. Si le sujet vous intéresse, je vous recommande la lecture de l'article sur les différentes étapes de la culture fongique. Description Chapeau: de 6 à 15cm de diamètre, lisse non hygrophane, pruineux au bord enroulé dans le jeune âge. De couleur brun fauve, violet brun ou violet fauve à l'âge adulte Lames: serrées, minces plus ou moins décurrentes. Couleur: violet lilacin puis violet brunâtre Anneau: non Pied: jusqu'à 12cm de longueur et 3cm de diamètre, cylindrique, fibreux, charnu, de couleur lilas clair ou violacé à lilas gris, plus bulbeux à la base, strié de fibrilles blanchâtres.
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