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Saturday, 6 July 2024

Christophe Fricaud succède à Nicolas Pichery à la tête de la boucherie-charcuterie-traiteur de la rue du Bois Geffray à La Haye-Fouassière. Par Rédaction Clisson Publié le 25 Mai 22 à 12:05 L'Hebdo de Sèvre et Maine La nouvelle vitrine. Maison la haie fouassiere de la. En médaillon, à gauche Christophe et Karen Fricaud et 3 des 4 compagnons (à droite, Johann Gastineau) ©HSM Titulaire d'un CAP boucherie et charcuterie, d'un BEP charcuterie et d' un brevet de maîtrise (maître artisan), Christophe Fricaud, 45 ans, a 29 ans d'expérience dans le métier, dont 17 ans à son compte à Thouaré-sur-Loire, près de Nantes. « J'ai décidé de vendre et l'opportunité d'une reprise de la boucherie-charcuterie-traiteur à La Haye-Fouassière m'a permis de m'y installer avec mon épouse Karen qui assure la vente et l'administration », explique Christophe Fricaud. Entouré d'une équipe Il est épaulé par quatre compagnons: deux apprentis, Johann Gastineau et Alexis Rivet, et deux ouvriers, Clément Guibert (boucherie-charcuterie) et Patrice Legendrie (charcuterie-traiteur).

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« Nous proposons aussi pour 4 personnes » les paniers de la semaine « différents chaque semaine pour un montant unique de 40 € », conclut-il. Horaires d'ouverture: du mardi au jeudi de 8 h à 13 h et de 15 h 30 à 19 h, le vendredi de 8 h à 13 h et de 15 h à 19 h 30, le samedi de 8 h à 13 h et de 15 h à 18 h 30. Fermé le dimanche et le lundi. Contact: 02 40 54 80 16 ou Cet article vous a été utile? Maison la haie fouassiere france. Sachez que vous pouvez suivre L'Hebdo de Sèvre et Maine dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.

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En apprentissage par alternance, Johann Gastineau, 17 ans, a un avenir prometteur dans la profession puisqu'au dernier concours du meilleur ouvrier boucher de France, il s'est classé 3 e au niveau départemental et 4 e au niveau régional. Sur l'étal… Christophe Fricaud privilégie les produits locaux, mais aussi ceux qui ont le label « bleu-blanc-cœur » ce qui garantit la qualité et une chaine alimentaire vertueuse. Toutes ses élaborations sont faites maison. Il a plusieurs spécialités comme les pâtés de campagne et la saucisse au muscadet pour laquelle il a été primé au niveau national et européen. Dans la gamme traiteur, la Maison Fricaud propose une variété de canapés, verrines, pain surprise et autres pour apéritifs et cocktails, des assiettes (foie gras, saumon fumé, pétoncles flambées…), des entrées froides (coquilles de saumon ou de crabe, tartare de saumon ou de St. Maison la haie fouassiere sur. Jacques, terrines…), des entrées chaudes (cassolettes et coquilles de Saint-Jacques, gratin de la mer, bouchées à la reine), des poissons cuisinés (bar, cabillaud, sandre) avec garniture.

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