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Thursday, 1 August 2024

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Nous avons découvert le tofu sous toutes ses formes (soyeux, fumé, sucré, salé... )! Un beau moment de partage! Merci encore Mathilde et bonne continuation à toi! Sophie Déconfin Previous Next Vous voulez réserver un cours particulier ou un cours collectif? Vous êtes une entreprise ou une association et vous souhaitez faire bénéficier vos employés d'un cours de cuisine végétale? Vous souhaitez simplement en savoir plus sur mes prestations? Contactez moi via ce formulaire, je vous répondrai dans les meilleurs délais. Bêtecommechou 74 – Annecy – 2021 – Siret 84513009500019

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J'ai eu la chance cette semaine d'assister à un atelier pâtisserie animé par Michael Rispe, dans les cuisines du « Clos des Sens » à Annecy le Vieux. « Le Clos des Sens », a depuis Mars 2009, 2 étoiles au Guide Michelin. Situé non loin du lac d'Annecy, dans « ma » Haute-Savoie natale. Le restaurant est élégant, avec un décor à la fois minimaliste et moderne grâce à l'utilisation de matériaux nobles. L'ambiance reste toutefois très chaleureuse, par l'apport de quelques touches traditionnelles qui rappellent la montagne (cheminée, bois, parquet, …). Sur la terrasse dominent de magnifiques marronniers. Michael Rispe a travaillé comme chef pâtissier dans des maisons prestigieuses: au Grand Véfour, chez Fauchon avec Pierre Hermé et chez Gordon Ramsay. Il est aujourd'hui chef pâtissier au Clos des Sens. Michael Rispe, donne aussi des cours de pâtisserie les dimanches, lundis et mardis. Si vous êtes intéressé vous pouvez le contacter au 06 42 69 77 45 ou [at] Voila quelques photos du cours et de nos réalisations.

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1 h 15 Intermédiaire Filet de truite au four 0 commentaire Voici une recette facile et rapide pour déguster autrement la truite. Ainsi pour réaliser ce filet de truite au four, il faudra réaliser une garniture avec des pommes de terre, des épinards, du fromage frais, du lait et du vin blanc. Celle-ci accompagnera alors avec gourmandise les filets de truite saumoné avec le citron et l'ail. si vous préparez un repas en famille c'est la recette qu'il vous faut. Pour le poisson: 200g de filet de truite saumonée 1 citron 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de peluches de cerfeuil 1 c. à soupe d'huile de colza sel, poivre Pour la garniture: 600 g de pommes de terre 150 g de jeune épinard 60 g de fromage frais 4 c. à soupe de lait 3 c. à soupe de vin blanc 1. Préchauffez le four th. 6 (180°C) 2. Pour la garniture, prenez un saladier et versez le fromage frais et le lait puis lissez. Filet de truite au four avec pomme de terre lake. Nettoyez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches. Ajoutez-les au mélange et mêlez tout de suite.

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Recettes / Filet de truite au four Page: 1 2 | Suivant » 201 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 7 votes) 132 5. 0 /5 ( 4 votes) 53 5. 0 /5 ( 2 votes) 104 5. 0 /5 ( 1 vote) 63 129 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 36 26 135 87 Recette de cuisine 3. 00/5 3. 0 /5 ( 3 votes) 28 73 105 66 68 5. 0 /5 ( 3 votes) 14 29 97 5. 0 /5 ( 5 votes) 5. 0 /5 ( 8 votes) 41 103 77 170 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 1 vote) 111 54 58 35 98 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Truite et pommes de terre au four, sauce au persil : la recette de Truite et pommes de terre au four, sauce au persil Foodette. Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!

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3. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez le lait et le beurre pour délayer jusqu'à la consistance souhaitée. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. 4. Coupez finement les feuilles de cresson, ajoutez-les à la purée, mélangez le tout et servez avec les filets de truite. Crédit photo: Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine

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Cette recette est très simple et merveilleusement parfumée, de quoi régaler nos papilles! Ma recette: Préchauffer le four à 200 °C Mettre les pommes de terre dans le fond du plat Verser un fond d'eau sans toucher les pommes de terre, saler et poivrer Déposer les truites entières dessus et arroser les d'un filet d'huile puis saler et poivrer Ajouter les gousses d'ail entières Enfourner pour 30 minutes environ Vérifier avant de sortir le plat que les pommes de terre soient cuites en les piquant avec un couteau Décorer avec le persil avant de servir Régalez-vous!

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Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Truite au four

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40 min Facile Truite fumée et poireaux au four 0 commentaire 4 tranches de truite fumée 6 poireaux 2 pommes de terre crème fraîche 15% curry en poudre 4 noix 1? uf poivre 1. Préchauffez votre four à th. 6 (180°C). 2. Lavez puis pelez les poireaux. 3. Sur une planche de cuisine, taillez-les ensuite en rondelles. 4. Pelez ensuite les pommes de terre après les avoir lavées, puis taillez-les également en rondelles. 5. Posez les filets de truite sur votre planche de cuisine puis détaillez-les en fines lamelles. 6. Concassez vos noix et réservez-les dans un bol. Gestes techniques Concasser 7. Dans un plat allant au four, disposez ensuite les uns au-dessus des autres, les pommes de terre, les poireaux, la truite et les noix concassées. 8. Poivrez puis saupoudrez de 2 c. à café de curry. 9. Filet de truite au four avec pommes de terre au four. Cassez l'oeuf dans un saladier puis battez-le avec 8 c. à soupe de crème fraîche. 10. Nappez alors le contenu du plat à four de cette préparation. 11. Enfournez pour 20 min de cuisson. Astuces Pour cette recette de Truite fumée et poireaux au four, vous pouvez compter 20 min de préparation.

Astuce du chef: Vous pouvez également ajouter des câpres dans la sauce et quelques segments de citron. Auteur: Cipa – Plus de recettes Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 45 mn 25 mn 1 h 10 mn 1 Pour les pommes de terre: Épluchez les pommes de terre et taillez-les de même taille. Faites-les cuire dans de l'eau salée, départ à froid, 10 minutes après ébullition. 2 Pour les truites: Pressez le jus d'½ citron et coupez l'autre moitié en demi-rondelles. Ciselez finement le persil. Coupez les tomates, épépinez-les et coupez la chair en petits dés. Salez les truites puis roulez-les dans la farine. 3 Dans une poêle chaude, faites mousser le beurre et déposez les poissons. Laissez cuire environ 10 minutes, à feu moyen, en les retournant une seule fois. Filet de truite au four avec pomme de terre lake map. 4 Arrosez sans cesse les poissons. Le beurre doit devenir noisette (légèrement coloré). En fin de cuisson, versez le jus de citron dans le beurre très chaud, les dés de tomates, ajoutez le persil et assaisonnez de poivre du moulin.