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Ainsi, cette petite baie noire et charnue, cousine de la framboise, pourrait bien vous donner une odeur inédite et non humée à chaque coin de rue. Lorsque la mûre est intégrée à une composition olfactive, elle donne à cette dernière une saveur de fruits rouges, légèrement musquée et presque boisée. Ainsi, ses multiples facettes parfumées sont particulièrement intéressantes. Notons néanmoins que l'odeur de la mûre, comme celle de nombreux fruits, ne peut pas être extraite directement. Parfum mure et music.com. Sa note olfactive est reproduite en laboratoire à partir d'autres matières premières telles que les muscs et des composés à odeur fruitée. Les parfums contenant de la mûre Comment évoquer ce sujet sans parler du célèbre Mure et Musc de l'Artisan Parfumeur? Celui-ci est sans doute l'un des meilleurs jus à base de ce petit fruit gourmand. Il est un indémodable qui a été créé en 1978 par Jean-François Laporte. Celui-ci fut l'un des premiers parfums fruités de l'histoire et prend la forme d'une Cologne hespéridée classique à laquelle auraient été ajouté une surdose de musc et un accord de mûre pour un rendu absolument exquis.
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par Anne-Sophie Hojlo, le 9 octobre 2018 Le grand classique de L'Artisan parfumeur fête son anniversaire avec deux créations hommages signées Jean-Claude Ellena, et pour la première fois une bougie. Quand il crée Mûre et musc en 1978, Jean Laporte, qui a fondé sa marque L'Artisan parfumeur deux ans plus tôt, a l'intuition d'exploiter la parenté de ces deux ingrédients. Certains muscs synthétiques comme la Galaxolide ont en effet des facettes évoquant les fruits rouges qui les rendent irrésistiblement attirants. Parfum mure et muscles. Quarante ans plus tard, Mûre et musc est devenu un classique, et la marque fait appel à Jean-Claude Ellena pour nous raconter la suite de l'histoire. Déjà auteur notamment de Bois farine et L'Eau d'ambre extrême pour la maison, le parfumeur a imaginé deux créations inédites mettant en valeur les deux notes reines de leur aîné. Murmure et musc et Mûre émoi ont été pensés pour « saisir la mécanique intime » de Mûre et musc... d'autant qu'on apprend à cette occasion que Jean-Claude Ellena n'est pas tout à fait étranger à sa création.
La mûre sauvage, un des premiers fruits de l'Homme! La mûre sauvage, cousine du framboisier, pousse naturellement dans les ronces lors des belles journées estivales. Parfum mure et music festival. Ainsi, les premiers vestiges découverts des habitations d'il y a 2000 ans, de nos ancêtres les chasseurs cueilleurs, font apparaître des restes de mûre. Les grecs consommèrent la mûre pour soigner leurs maux de gorge tout en la consacrant dans leur mythologie comme provenant du sang des Titans, tribu célèbre de la guerre des dieux. Au fil des siècles, la mûre sauvage fut ramenée petit à petit en Occident pour être dégustée en tant que telle ou pour servir de remède contre les maux d'estomac ou le venin de serpent. L'apparition de la mûre en parfumerie se fut relativement tardivement pour la simple et excellente raison qu'on ne peut en extraire d'huile essentielle ou d'absolue. La chimie moderne permit de mettre au point des molécules de synthèse, grâce à différents muscs, pouvant reproduire à merveille la senteur à la fois sucrée et délicieusement boisée de la mûre sauvage.
J'ai décidé d'essayer plusieurs choses ce week-end. La première, réaliser un éclair salé et la seconde d'adapter le fameux craquelin en version salée également. Il ne me restait plus qu'à trouver la garniture. Et puisque les températures sont estivales, je me suis dit que le concombre serait une bonne idée. Rencontre donc de cette salade fraicheur avec la star du moment l'éclair. Notez que vous pouvez tout à fait adapter la recette à des petits choux. Mini éclairs salés au saumon fumé - Les Joyaux de Sherazade. Le servir en entrée ou en apéritif. Dans tous les cas, ne vous inquiétez pas il vous faudra au maximum 1h pour tout réaliser. Enfin, vous pouvez garder simplement l'idée du craquelin au parmesan, en ajoutez à la pâte à choux et vous aurez des gougère tout parmesan… Ingrédients (pour 4 personnes): Pâte à choux (recette ici) Craquelin parmesan: 50g de beurre fondu 50g de parmesan 50g de farine Salade: ½ concombre Une vingtaine d'olives noires ½ oignon rouge 1 pot de fromage frais aux fines herbes 1 c à soupe d'aneth Préparation: Le craquelin: Commencez par réaliser le craquelin.
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Recette d'éclairs salés à la crème de saumon La pâte à choux est magique. Dès qu'on apprend à la faire, on peut s'amuser à réaliser plein de spécialités sucrés et salés. La pâte à choux est assez simple. Un mélange de lait et d'eau ou juste de l'eau avec du beurre qu'on chauffe, auquel on rajoutera de a farine. Éclairs salés en entrée perso sur la. On fait dessécher cet appareil pour lui ajouter des œufs. On peut le parfumer à souhait, zeste de citron, d'orange, de la vanille. Vous avez aimé les éclairs salés aux légumes, une version que je vous ai présentée il y'a quelques années. Cette fois-ci, on va garnir nos éclairs avec une délicieuse crème au saumon fumé express, agrémentée de ciboulette. J'ai servi ces éclairs de fin d'année, et ils ont bien plu à mes convives.
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A l'entrée, en guise de plat principal léger (accompagnés d'une salade verte assaisonnée) ou, bien entendu, pour le dessert, craquez et cuisinez sans attendre ces 15 éclairs variés. Vous ne le regretterez pas!
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28 Décors en chocolat: Préparer tous les ingrédients. 29 Régler un rouleau multicoupe (appelé également bicyclette) à la largeur des éclairs. 30 Mesurer également la longueur de l'éclair de façon à pouvoir détailler des rectangles en chocolat, qui seront déposés dessus. 31 Pour le tempérage du chocolat, déposer une feuille rhodoïde sur une plaque à pâtisserie. 33 Étaler le chocolat avec une spatule métallique coudée... 34.. façon à obtenir une fine couche bien lisse et régulière. 35 Laisser cristalliser partiellement le chocolat à température ambiante. Éclairs salés en entrée formation. 36 Lorsque le chocolat commence à cristalliser et à durcir, il devient satiné. À ce stade le chocolat est encore souple. Le découper avec le rouleau multicoupe préalablement réglé. Détailler des bandes régulière sur la largeur de la plaque. 37 À l'aide d'une règle graduée, détailler des bandes de 12 cm de long, et couper le chocolat... 38.. vous aidant de la règle et d'un couteau d'office. 39 Une fois tous les rectangles découpés, déposer sur le dessus une feuille de papier sulfurisé et une seconde plaque jusqu'à totale cristallisation.
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Éclairs jambon-fromage: Mixer une ou 2 tranches de jambon et ajouter à la béchamel dans laquelle on aura fait fondre 50 grammes d'emmental. Garnir les éclairs. Éclairs aux brocolis et mimolette: Ajouter 200 grammes de brocolis cuits à la vapeur puis écrasés à la fourchette à la béchamel ainsi que 50 grammes de mimolettes râpée. Garnir les éclairs. Éclairs aux crevettes: Ajouter 100 grammes de petites crevettes cuites (celles en conserves sont plutôt pratiques) et quelques herbes aromatiques comme l'aneth dans la béchamel puis garnir les éclairs. Éclairs épinard et ricotta: Cuire les épinards, les mixer (ou alors prendre des épinards hachés surgelés). Mélanger avec de la ricotta à la béchamel et garnir les éclairs. Eclairs truite fumée wasabi d’après Christophe Adam – La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat. Les moules à éclair 3 en 1 MASTRAD: Si comme moi vous n'êtes pas adeptes de la poche à douille, Mastrad propose des moules pour réaliser des éclairs. Il suffit de les remplir de pâte au tiers (la pâte à choux triple de volume à cuisson), je l'ai fait à l'aide de petites cuillères.
La patisserie sucrée, vous connaissez. Mais qu'en est-il côté salé? Oui, elle est tendance en ce moment! Alors, rattrapez la donne en cuisinant ces 15 recettes de pâtisseries salées pour le moins succulentes et épatantes. Effet trompe-l'oeil (gourmand) garanti! Depuis plusieurs années, la pâtisserie a le vent en poupe dans notre société. Magazines, salons et expositions culturels, émissions télé, boutiques ou livres de chefs cuisiniers, (…), oui, on s'est déjà tous adonnés à réaliser nous-même, et avec gourmandise, des éclairs, des mille-feuilles, des petits choux ou encore des croissants faits maison. Cependant, depuis ces derniers temps, la pâtisserie telle qu'on la connaît prend un tout autre virage et se fait salée! Oui, ce qui est in en cuisine, c'est de la transformer et de la déguster bien plus loin qu'au goûter ou au dessert pendant la journée. Éclairs salés en entrée suisse. Des pâtisseries salées, vous avez déjà essayé d'en réaliser? C'est presque chose faite avec ces 15 recettes gourmandes et variées de pâtisseries salées, présentées dans ce dossier.