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Choisir un buffet salad'bar adapté à son installation La gamme de buffets Roller Grill se décline en trois technologies: Les buffets réfrigérés professionnels: ces appareils maintiennent les denrées entre +2/+10°C. Ils conviennent parfaitement aux saumons préparés, charcuteries, fromages ou encore aux crudités. Les buffets chauffants professionnels: les machines Roller Grill peuvent monter en température jusque +20/+90°C et conserver les sauces ou les plats préparés. Buffet chaud pour restaurant in usa. Les buffets de restauration en version mixte. Ces meubles disposent d'une partie réfrigérée (+2/+10°C) et d'un espace avec une cuve pour le maintien au chaud des aliments (+20/+90°C). Ils font preuve des mêmes performances que les modèles classiques. Conçus pour s'intégrer dans tous les espaces, les équipements sont proposés en trois formats: Traversant avec 4 ou 6 bacs GN pour un service des deux côtés. C'est le modèle idéal comme meuble buffet self-service pour restaurant. Carré grâce à un buffet en îlot central réfrigéré à 4 bacs.

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Et vous êtes sûr de tenir déjà un sujet de conversation pour la soirée par la même occasion! Quelles proportions respecter? Des exemples de buffets Ce qui est souvent compliqué, c'est de savoir combien de bouchées prévoir par personne. L'ouvrage "Les buffets de Sophie" conseille ceci: il suffit de faire chaque plat pour 6 personnes et de multiplier en fonction du nombre d'invités. Voici un exemple de buffet pour 25 à 30 personnes: 4 entrées, 4 plats, 4 desserts, 3 amuse-bouches (30 pièces chacun), 5 salades (3 vertes et 2 composées), et des accompagnements. Buffet chaud pour restaurant in paris. Vous pouvez décider de les varier ou non. Par exemple, pour les 4 entrées, faites 4 entrées de 6 personnes différentes, ou 4 fois la même. Autre exemple pour 12 à 15 personnes, prévoyez 3 entrées, 2 plats, 3 desserts, 1 amuse-bouche de 15 pièces, 2 salades (verte et composée), et des accompagnements En multipliant à partir de plats pour 6 personnes, votre buffet devient alors plus facile à compter. Gaston Lenôtre, dans son ouvrage "Faites la fête comme Lenôtre", a quant à lui constaté que "la diversité créant la tentation, (... ) le poids total consommé dans un buffet est au moins de 20% supérieur à celui consommé en repas classique".

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Intégralement ouvert, il se place d'ordinaire au centre de la salle afin de permettre l'accès aux produits frais depuis ses quatre côtés. Mural à 4 bacs. Le buffet salade bar meuble peut être adossé contre un mur ou une cloison pour présenter les plats avec un effet miroir. Pour un espace en parfaite harmonie avec le style du restaurant ou du point de vente, les meubles sont proposés en 4 teintes de bois: wengé, chêne clair, bois blanc cérusé et noir. Tous les buffets de restauration de la gamme disposent du même équipement commun: Un éclairage LED. Buffet chic en 50 recettes - Elle à Table. Un pare-haleine en verre. Un soubassement pour le stockage des assiettes. De la menuiserie de fabrication française. Des roues avec freins et des dimensions n'excédant pas l'espace des encadrements de portes: 0, 8 m de large pour tous les modèles traversants et muraux; 1 m pour les buffets carrés en îlot. Quels sont les critères pour choisir un buffet réfrigéré? Un buffet réfrigéré professionnel doit comporter deux éléments techniques essentiels: La technologie froid statique pour assurer une température entre +2/+10°C dans la cuve et dans les bacs GN.

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Torsades feuilletées au fromage Aujourd'hui je vous propose des feuilletés au fromage en forme de torsades, pour un apéro gourmand ou un pique-nique, un buffet, un brunch, un petit déjeuner voire un goûter. Ils se préparent très facilement et vite, et nécessitent peu d'ingrédients pour leur préparation. Un vrai coup de cœur! A refaire sans hésitation! Tartelette aux légumes du printemps Je suis allée faire un tour au jardin, et mes pieds d'artichauts qui sont aujourd'hui pratiquement plus hauts que moi, sont remplis de petits artichauts tout dodus... du coup j'ai eu envie de réaliser une entrée printanière (ou un repas léger) en les associant avec les légumes que j'ai ramenés du marché: févettes, asperges vertes, chou fleur, brocoli, carottes fanes, avocat, mais aussi les toutes premières tomates, une petite courgette... Meuble buffet froid et chaud pour restaurant, capacité 6 bacs GN 1/1. Salade d'effeuillé d'aile de raie et ses légumes du printemps La raie est un poisson plat cartilagineux, avec deux grandes ailes pectorales. La bouche se situe sur la partie ventrale.

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