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Brioche ourson pour la Saint-Nicolas 6 Décembre 2016 Mes petites brioches en forme d'ourson ne sont elles pas toutes mignonnes? Les enfants devraient adorer! Je les aient d'ailleurs réalisées pour mes neveux/nièces comme cadeau gourmand pour la St Nicolas, qui est aujourd'hui, avec quelques autres friandises pour les accompagner;-) Ici dans le Nord, je sais que ce n'est pas le cas dans toutes les régions, nous avons coutume de fêter la St Nicolas en offrant aux enfants des coquilles, ce sont des brioches traditionnelles de la région à la forme particulière, j'ai justement changé cette forme en ourson, on ajoute à ce cadeau gourmand des chocolats et clémentines. C'est une recette facile, surtout si vous disposer d'un robot pétrin, elle nécessite cependant un peu de temps pour le façonnage des ours, mais rien de bien compliqué ceci dit. Et franchement visuellement ça en vaut bien la peine! Ingrédients: (pour 6 gros oursons) 500g de farine 20cl de lait entier 20g de levure boulangère fraîche 100g de sucre semoule 100g de beurre mou 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf + un peu de lait quelques pépites de chocolat Préparation: Tiédir le lait et y délayer la levure en l'émiettant du bout des doigts, bien mélanger.
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Dans un grand bol, faire une fontaine avec la farine, le sucre et le zeste de citron. Ajouter au centre la levure délayée, commencer à mélanger à l'aide d'une fourchette. Incorporer enfin l'oeuf préalablement battu, puis progressivement le reste de lait, le beurre mou et le sel. Pétrir (au robot ou à la main) durant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du récipient. Former une boule, placer dans un bol, couvrir d'un film étirable, et laisser lever dans un endroit chaud durant 60 minutes (en général j'utilise mon four que je préchauffe sur chaleur tournante durant 1 minute maximum). Passé le temps de pose, façonner les animaux de Pâques. Par exemple: Pour les colombes, on pèsera environ 85 g de pâte dont 70 g pour le corps et 15 g pour la tête. Pour le corps: former un cordon d'environ 15 cm. Ecraser une extrémité (la queue) et faire un nœud simple en passant dans le « cou » de la colombe (voir mon tuto). Pour la tête: former une petite boule et du bout des doigts, pincer et allonger pour former un bec pointu.
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Mettre dans un récipient et couvrir d'un torchon humide pendant 30 minutes. Après ce temps de pose, couper la pâte en plusieurs morceaux et former les petits pains selon votre inspiration: lapins, oiseaux, tortues par exemple. Laisser poser de nouveau 30 minutes. Mettre les petits pains sur une plaque de four et badigeonner de lait chaque pain. Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C tout en surveillant bien la cuisson. Et voici le résultat obtenu 🙂 Un joli lapin avec une olive pour faire l'œil. Une petite tortue qui tente de fausser compagnie 🙂 Des petits lapins (ou de petits chats pour certains). Ce qui est sur, c'est que c'est mignon à souhait! Un oiseau sur son nid… Et vous, qu'allez vous réalisez? N'hésitez pas à nous faire parvenir vos plus belles réalisations en photo via ma page Facebook ou mon compte Instagram (en me taguant)
A bientot. Edité le 04/07/2013 à 6:44 AM par fanou30650 Publicité, continuez en dessous B Ber44yr 04/07/2013 à 11:56 Je l'ai faite stériliser juste après sa mise bas. Donc de ce côté là il n'y a plus de soucis. A ce moment là, j'ai aussi amené les petits avec elle chez le véto pour qu'il les voit et qu'il me dise s'ils allaient bien, et en effet, ils allaient très bien. En tout il y a eu 3 femelles et 1 mâle. La grossesse a été suivie, la mise bas a été suivie j'étais là tout le long et minette s'en est très bien sortie. Le petit "cra-cra" je le garde, il est vrai que j'en souhaitais un deuxième et l'occasion s'est présentée comme ça. fanou30650 07/07/2013 à 18:53 Super alors si tout a été suivit et que ta puce est maintenant stérilisée, je me permet de te dire bravo, tu as assumé pleinement ton rôle de maitre Profite bien de ton petit cracra ^^ Vous ne trouvez pas de réponse? B Ber44yr 08/07/2013 à 11:46 Merci! Oui, mon petit cracra, il fait des efforts quand même, il fait moins qu'avant depuis que j'ai écris le post.
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