Manuel Qualité Iso 9001 Et Structure Documentaire | Cuisson Des Asperges Au Micro Ondes
La première fois qu'un débutant doit écrire un Manuel Qualité, il se retrouve dans une situation délicate. Il se penche sur le paragraphe « 4. 2. 2 Manuel Qualité » et des expressions comme « domaine d'application du système de management de la Qualité » ou « description des interactions entre les processus » le laissent pour le moins perplexe!
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Exemple de pyramide documentaire: Processus / procédure: description d'une activité Enregistrement: preuves des résultats obtenus Le manuel qualité: imposé par l'iso 9001 Le manuel qualité est l'un des documents exigés par l'iso 9001. Il est défini par l'iso 9000 comme un document spécifiant le système de management de la qualité d'un organisme. Le manuel qualité est le document « chapeau » de la structure documentaire. Cette structure est souvent représentée sous forme pyramidale (voir ci dessous) avec au plus haut, le manuel qualité et au plus bas les enregistrements. Voir nos audits Voir nos audits Voir l'offre globale Voir l'offre globale Assurez vous du succès à vos audits de certification iso 9001 et boostez votre performance avec nos audits. Environnement Environnement Votre projet Votre projet Nous sommes à vos côtés avec une offre complète regroupant Diagnostic, Formation, Conseil et Audit. Laboratoire - Métrologie Laboratoire - Métrologie Dotez vous d'une équipe d'auditeurs qualité internes capables de faire progresser votre entreprise.
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Manuel qualité selon l' ISO 9001:2015: quelle erreur ne pas commettre? La norme ISO 9001:2015 n'exige plus explicitement de manuel qualité comme cela était le cas dans les versions précédentes du référentiel. Faut-il pour autant supprimer ce document de votre système de management de la qualité? C'est ce à quoi répond cet article. Vous avez dit information documentée? Pour pouvoir demander la certification ISO 9001 selon la version 2015 un organisme doit avoir écrit un minimum de documentation sur son système de management de la qualité. Il faut savoir que cette documentation peut se présenter sous tout support: papier, fichiers informatiques (texte, tableurs, …), vidéos, … La norme ISO 9001 depuis 2015 exige de fournir des informations documentées que l'on appelait avant des procédures, enregistrements, plans qualité, … ou manuel qualité (à noter que dans d'autres normes telles que l' ISO 13485 cette nouvelle désignation n'a pas été adoptée). Il faut comprendre, qu'une information est considérée comme documentée lorsqu'elle est maîtrisée et tenue à jour.
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La cuisson des asperges blanches à la cocotte minute ou autocuiseur Cette cuisson vous permet de réduire le temps de cuisson des asperges blanches par deux. Lavez puis pelez les asperges, découpez le pied fibreux puis déposez-les dans le fond de votre cocotte minute (ou du panier vapeur, comme vous préférez). Versez deux verres d'eau, refermez puis mettez l'appareil sous pression. La cuisson des asperges blanches – Cuisine à l'ouest. Comptez alors 10 minutes de cuisson avant de les égoutter et de les servir. Temps de cuisson des asperges blanches à la poêle Il s'agit de la méthode parfaite pour obtenir des asperges dorées et parfumées. Faites fondre une bonne noisette de beurre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive (l'huile va empêcher le beurre de brûler). Ajoutez alors une gousse d'ail écrasée et laissez la matière grasse se parfumer pendant quelques minutes. Retirez alors la gousse d'ail avec des pinces puis déposez délicatement les asperges préalablement pelées. Comptez environ 15 minutes de cuisson pour que les asperges soient cuites.
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Quelles asperges choisir? Pour des asperges parfaitement fraîches, vérifiez au moment de l'achat l'aspect de la tige: celle-ci doit être ferme, rigide et cassante. Au moment d'éplucher les asperges, vous pourrez d'autant plus confirmer leur fraîcheur car en effet, celles-ci se mettent à perler. Vérifiez qu'il n'y aucune trace de moisissure. Achetez vos asperges fraîches à la pleine saison française, c'est-à-dire entre mars et juin. Pour en consommer toutes l'année, vous avez aussi la solution de les acheter en conserve ou en surgelé. Cuisson des asperges au micro ondes et. Les asperges étant cultivées de différentes manières, vous verrez sur les étales des asperges blanches, violettes ou vertes. Asperges Blanches Les asperges blanches poussent à l'abri de l'air et de la lumière. Ce sont les plus chères car leur culture demande plus de soin. Elles sont appréciées pour leur saveur fine et un aspect en bouche plus tendre. Asperges Violettes Les asperges violettes doivent leur couleur si caractéristique au fait que leurs pointes poussent à la lumière.
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Elle reste donc blanche, comme l'endive, ce qui lui donne un goût délicat et très fin. L'asperge verte pousse à l'air libre et doit sa coloration à la chlorophylle qui se développe à la lumière du soleil. Elle a une saveur marquée et un bourgeon presque sucré. L'asperge violette est une asperge blanche qu'on a laissé échapper de sa butée et dont la pointe devient mauve sous l'effet de la lumière. Elle prend une légère amertume. Grosses ou fines? Beaucoup de gens (moi le premier avant de me documenter pour écrire cet article) pensent que les grosses asperges sont moins bonnes que les fines, car elles contiendraient plus de fibres. En fait, c'est l'inverse! L es asperges fines sont moins tendres que les grosses, car elles sont proportionnellement plus riches en fibres. Cuisson asperge | Top Cuisson : Temps de cuisson. Et là aussi, ce sont les mêmes asperges. Sur la photo, on voit que la même variété plantée au même moment donne à la fois des asperges fines et des grosses. une même plantation peut donner des asperges fines et grosses. Quelle implications en cuisine Comment choisir ses asperges?
Quelle que soit leur couleur et leur taille, choisissez toujours des asperges dont les bourgeons sont bien fermés et compacts. Des bourgeons ouverts sont le signe que l'asperge a été récoltée depuis trop longtemps. Elle sera plus fibreuse et aura perdu beaucoup de son goût. les asperges fraîches ont des bourgeons compacts et bien serrés. Comment conserver les asperges? Asperges au micro-ondes, Cuisson & Recette facile | Cuisine Maison. Plus on garde les asperges longtemps avant de les consommer, plus elles seront fibreuses, surtout à température ambiante. En effet, leurs sucres se transforment rapidement en amidon, ce qui accélère la formation des fibres. conservez les asperges au réfrigérateur dans de l'eau et couvertes d'un sac plastique la solution: traitez-les comme si c'était un bouquet de fleurs! Coupez le bas des tiges, mettez-les dans un pot avec de l'eau, couvrez avec un sac plastique pour éviter la déshydratation des pointes, et mettez les au réfrigérateur. Personnellement, je mets un élastique autour du sac et du pot, pour éviter d'inonder le réfrigérateur en cas de chute (ça arrive! )