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Une recette de dessert facile par Nell Recette de cuisine 4. 71/5 4. 7 / 5 ( 7 votes) 9 Commentaires 191 Temps de préparation: <15 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 8 personnes): 200 G de sucre, 2 C. À s. D'eau, 20 Cl de crème liquide, 20 G de beurre, 1 Pincée de fleur de sel Préparation: - Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. - Couper le beurre en dés. - Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée (plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire). - Retirer alors du feu. - Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. - Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. - Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire). - Retirer du feu, mettre en pot.
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technique Poulet au gros sel Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre Le sel tue la levure, vrai ou faux? pratique Degrés de cuisson du sucre De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout. Réussir vos conserves Quelques règles de base pour bien conserver les aliments. recettes Caramel ou chocolat? Et si le choix est trop difficile, ce sera caramel et chocolat. Pour mettre vos grains de sel Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine. Plus de recettes Recette de macarons caramel fleur de sel de Ed. Recette de fondant au chocolat, coeur caramel au beurre demi-sel et son coulis de framboises de Atelier de brigitte Extra coulant au caramel a la fleur de sel de Makicuisine Forum Le site, les recettes, le matériel... Parlons cuisine! Publicité Publicité
Cette recette est véritablement délicieuse. Elle est certes riche, mais très appréciée. Une petite invention avec ma sauce au caramel à la fleur de sel que j'aime tant. Malgré les apparence, elle n'est pas compliquée à réaliser. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 8 mn 28 mn 1 Préparer la pâte à coulants. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la fleur de sel. Réserver. Couper le beurre doux en dés et réserver sur une petite assiette. 2 Préparer la sauce caramel à la fleur de sel (5 à 10 minutes). Faire chauffer la crème liquide au micro-ondes ou dans une casserole. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration devienne brun foncé. Retirer alors du feu. Ajouter la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajouter le beurre en dés, puis la fleur de sel. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2 à 3 minutes tout en remuant à la cuillère en bois (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse).