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Sunday, 1 September 2024

Jus de fruits, de légumes, des jus verts, des boissons végétales, l'extracteur de jus JEM400 de Siméo va concocter sans effort vos meilleurs boissons vitaminées pour toute la journée. Sa vis sans fin tourne à seulement 55 tours par minute pour respecter les propriétés de chaque fruit et légume et son système de pressoir va extraire le maximum de jus tandis que sa configuration verticale ultra-compacte n'encombre pas le plan de travail. Robuste et silencieux, le JEM400 affiché à moins 150 euros chez Boulanger. Légumes râpés, cuits, moulinés, on a vite fait le tour des façons de consommer les 5 fruits et légumes recommandés par jour. Pour mettre un peu de peps dans votre alimentation et profiter de toutes les vertus des végétaux de façon ludique, passez à la consommation de jus. Le JEM400 de Siméo réalise une compression lente de 55 tours par minute qui ne surchauffe pas les aliments et en conserve tous les éléments nutritionnels, vitamines, minéraux et oligo-éléments. A l'inverse d'une centrifugeuse, à laquelle on demande des performances toujours plus extravagantes, le JEM400 n'affiche que 200 Watts.

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en cas de maladie, elle complique les actes médicaux et chirurgicaux, "entraine des complications post-opératoires, des problèmes de cicatrisation, d'infection des sites opératoires. Les personnes dénutries en milieu hospitalier ont 5 fois plus de risques de faire une infection nosocomiale et 3, 5 fois plus de risques de faire des escarres" liste de Dr Bertin, médecin nutritionniste. la dénutrition diminue par ailleurs l'espérance de vie, ralentit la guérison. Chez les personnes âgées, elle accroît le risque de chutes et de décès. Que faire en cas de dénutrition? "Les personnes considèrent comme normal de ne pas avoir d'appétit quand on est malade, de perdre du poids, mais il faut les informer. Ils doivent connaitre les risques liés à la dénutrition" insiste le Dr Eric Bertin. La spirale de la dénutrition chez le senior - Les Menus Services. Le traitement de la dénutrition dépend de sa cause, de l'état de santé et de l'âge du patient. Il peut associer une prise en charge de la cause (maladie associée, régime alimentaire inadapté) et une prise en charge diététique pour rétablir les apports nutritionnels.

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L'avancée dans l'âge peut s'accompagner de troubles de l'appétit pouvant conduire à une consommation alimentaire insuffisante. On parle alors d'anorexie de l'âge pour expliquer ce phénomène. De plus, on observe également avec l'âge une résistance à la renutrition. La personne âgée, contrairement à un jeune adulte, ne compense pas ses apports énergétiques suite à une période de jeûne (survenant par exemple à la suite d'une hospitalisation). Il est donc extrêmement important d'anticiper et d'agir en prévention. Dénutrition : définition, signes, chez la personne âgée ?. Enfin, on note chez la personne âgée des modifications du métabolisme protéique. Ceci conduisant à une diminution progressive de la masse maigre (réserves musculaires) au profit de la masse grasse. Ce mécanisme est appelé la sarcopénie (ou fonte musculaire). Il s'agit d'une pathologie résultant d'une perte progressive et élevée de la masse, de la force et de la fonction musculaire au cours du vieillissement. Elle peut cependant être compensée par une activité physique régulière et un apport en protéines adaptées via l'alimentation.

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« J'ai été enthousiasmé par ce que j'ai découvert dans ce Food Fablab: c'est un lieu où naissent des outils de créativité simples et faciles à mettre en œuvre dans les entreprises », s'exclame Daniel Sauvaget, PDG d' Écomiam, société de distribution de produits alimentaires surgelés non transformés et président de l' Adria. Spirale de la dénutrition del. Enthousiaste, le chef d'entreprise, qui était aussi à l'inauguration du Food fablab, vendredi soir à Quimper, poursuit: « On n'imagine pas à quel point l'académie [l'enseignement supérieur et la recherche, NDLR] peut être utile au développement de l'entreprise. Surtout des PME ». Le dirigeant-fondateur d'Écomiam voit dans ce fablab dédié à l'agroalimentaire un lieu à part, « où les entreprises peuvent conduire leurs expériences, où elles peuvent scénariser des opportunités de réalisation et mesurer la valeur ajoutée ». Daniel Sauvaget dit ainsi vouloir très rapidement se rendre, en compagnie de l'un de ses fournisseurs, dans les murs du Food fablab pour voir « comment enrichir l'offre de desserts de l'enseigne avec des moyens originaux de production ».

Publié par Olivier Scaglia le 01 mars 2022 à 06h30 Nicolas Decourcelle, enseignant-chercheur en sciences des aliments à l'Esiab, l'un des acteurs très mobilisés par le Food fablab. (Le Télégramme/Olivier Scaglia) Un lieu de créativité où se croisent différentes sciences concernées par l'agroalimentaire et le numérique. Porté par l'UBO et l'Esiab, le « Food fablab » mis en route à Quimper est un pont innovant vers les entreprises. Spirale de la dénutrition 1. Dans une salle de l'École supérieure d'ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne atlantique ( Esiab), le ronronnement d'une imprimante 3D éveille à peine l'attention. Sauf qu'à y regarder de plus près, la machine n'est pas en train de réaliser un objet en plastique extrudé. Petite révolution technologique désormais bien maîtrisée, cette imprimante dépose très précisément une garniture rouge dans le pâton d'un futur gâteau. « Elle est initialement conçue pour travailler l'argile. Nous l'avons détournée », sourit Nicolas Decourcelle, enseignant chercheur en sciences des aliments à l'Esiab, pour qui cette expérience illustre assez bien l'esprit du « Food fablab » quimpérois.