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Cette année la soirée de Gala aura lieu le dimanche 9 avril 2017 à Cépie. Le dîner a un rayonnement international. Chaque année de grands noms de la cuisine et de la sommellerie y sont associés en partenariat avec les équipes d'Helen Traiteur. Une dégustation des mets qui seront servis a eu lieu dans nos locaux en présence de Sylvia Feraud Parriel, responsable événementiel, du Président du bureau d'organisation de Toques et Clochers, Pierre-Louis Farges, de Dominique Laporte, meilleur sommelier de France, de Lyonel Leconte, Meilleur Sommelier de France 2017 et parrain de la soirée, de Patrick Bertron, Chef du relais Bernard Loiseau A Saulieu, avec Eric-Helen Louis et Olivier Marbaud, chef du traiteur.
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Cette année encore les vignerons de la cave de Sieur d'Arques organise les Toques et Clochers, l'un des évènements les plus importants dans le monde du vin puisqu'il s'agit de la 2ème plus grande vente aux enchères de vin de France. Les recettes ainsi réalisées permettront d'entreprendre la restauration du clocher de l'église d'un village de l'aire d'appellation Limoux. Pour cette 28ème édition, c'est le village de Cépie qui aura l'honneur de recevoir les plus grands noms français et internationaux de la gastronomie et du vin, et qui verra son édifice rénové. Le Chef étoilé Patrick Bertron sera en cuisine lors du dîner de la soirée de Gala et présidera la célèbre vente au enchères. « Ma cuisine à une forte identité française. J'aime souligner le produit phare de l'assiette, avec une épice, mais toujours de façon naturelle. J'aime la cuisine gourmande, franche, avec des attentions, des subtilités, des surprises… » Il sera accompagné du sommelier Lyonel Leconte pour offrir aux participants le meilleur de l'accord entre les plats cuisinés par Patrick Bertron et le Toques et Clochers Terroir Haute-Vallée.
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Description Sieur d'Arques Appellation: AOP Limoux Degré: 13%Vol. Localisation: Situé à l'Est de l'aire d'appellation Limoux, autour des localités de Saint-Hilaire, Villebazy, Gardie. Altitude 100 à 200 mètres. Vigneron(s): Les Caves du Sieur d'Arques. A Limoux (Aude). Cépage(s): 100% Chardonnay. Elevage: En barriques. Dégustation: Robe jaune à reflets or. Nez soutenus avec des notes grillées et épicées. En bouche, beaucoup de gras, une finale très longue, éblouissante et charmeuse. Accords mets & vins: Salade de fruits de mer ou de petits poulpes Garde: 5 à 8 ans. Service: 14°C. Label(s): Vignerons en développement durable ————————————————————————————————————————————– Sieur d'Arques signe avec Toques & Clochers et ses 4 Terroirs des vins blancs exceptionnels dont le cépage Chardonnay illustre bien l'effet terroir. Les vins Terroirs Toques & Clochers très élégants et harmonieux, sont parfaitement représentatifs de la sélection au terroir et de la minutie avec laquelle ils sont élaborés.
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Au programme de ce weekend: Dégustation des meilleurs vins sélectionnés par nos œnologues. Vente au enchères Grande soirée de Gala Dîner pour 700 convives avec derrière les fourneaux Patrick Bertron
Depuis 28 ans, cet événement initié et organisé par Sieur d'Arques réunit tous les amoureux du bien-vivre autour des vins, de la gastronomie et du patrimoine local. Une belle réussite. C'est devenu un rituel: chaque week-end des Rameaux, au printemps, Limoux est en effervescence! Sa vente aux enchères est devenue la deuxième plus importante en France après celle des Hospices de Beaune, elle permet de récolter des fonds pour restaurer et entretenir les 42 clochers que compte l'appellation. Et parce qu'elle associe chaque année à l'événement des parrains prestigieux parmi les chefs étoilés du Guide Michelin et les grands sommeliers, elle est aussi synonyme d'hédonisme. Au fil des ans, Sieur d'Arques peut s'enorgueillir d'avoir fédéré le gotha de la grande gastronomie et de la sommellerie. Ils sont tous là, depuis le premier chef, Pierre Troisgros jusqu'à Arnaud Donckele, l'an dernier, de Serge Dubs, Jean-Luc Jamrozik, Philippe Faure-Brac, Olivier Poussier, à Paolo Basso. Et pour l'édition Toques & Clochers 2017 ce sera au tour de Dominique LOISEAU et Patrick BERTRON de "Toquer" l'événement!
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Le jeu de Kubb, rgles du jeu Le but du jeu: renverser les blocs en bois de l'adversaire l'aide des btons, et au final seulement, renverser le roi. Le vainqueur est le premier des joueurs qui y parvient. Pour lire les rgles compltes(simplifiées et avancées): Installation: Les équipes se placent face face. Les kubbs sont alignés sur la "ligne de base" et le roi est placé au centre. Déroulement du jeu: Chaque équipe lance un b qui tombe le plus prs du roi désigne l'équipe qui commence la partie. A chaque tour, chaque équipe lance ses six btons. L'équipe A jette les six btons sur les kubbs de l'autre équipe afin de les renverser (et sans dépasser sa ligne de base! ). Il est possible de définir des rgles plus ou moins strictes pour le lancement du bton (il doit idéalement tournoyer sur lui-mme) Les Kubbs qui sont tombés sont récupérés par léquipe B quidoit les jeter derrire la ligne centrale: ils deviennent leskubbs de champ. Sils tombent plat, ils doivent tre remis debout.
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Le joueur qui a lancé le cochonnet lance la première boule de manière à être le plus près possible du « but ». Ensuite le joueur adverse essaye à son tour de se placer au plus près du petit en tirant ou en pointant la boule du joueur précédant. Tirer signifie déplacer la boule adverse pour l'éloigner du cochonnet et prendre le point. Pointer signifie placer la boule plus près du « but » que la boule de son adversaire. L'équipe dont la boule est la plus proche du petit remporte le point. L'autre équipe doit alors jouer ses boules pour reprendre l'avantage. Quand une équipe n'a plus de boules en main l'autre équipe doit jouer toutes les siennes. Une fois toutes les boules lancées, il faut compter les points. L'équipe gagnante marque un point pour chaque boule mieux placée (proche du cochonnet) que la meilleure boule de l'équipe adverse. L'équipe qui marque un ou plusieurs points prend le petit et le relance pour jouer une nouvelle manche. Une partie de pétanque se joue généralement en 13 points gagnants.
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L'équipe B jette les btons sur les kubbs de l'équipe A: s'il y a des kubbs de champ, ils doivent d'abord tomber avant que l'équipe puisse s'attaquer aux kubbs de l'autre équipe. Dans le cas contraire, elle vise les kubs de base. Ceux qui tombent deviendront donc les kubbs de champ de son camp. Le jeu continue de cette faon jusqu' ce qu'une équipe ait fait tomber tous les kubbs de base de lautre équipe (et quelle nait aucun kubb de champ). Si cette équipe a toujours des btons jeter, ils peuvent tenter de faire tomber le roi (sinon elle doit attendre le tour d'aprs... au risque de voir des kubbs de champ réapparatre) A tout moment pendant le jeu, si le roi est renversé par accident, l'équipe qui la fait tomber perd immédiatement le jeu. Rgle optionnelle: On peut facilement donner des bonus une équipe qui en a besoin (par exemple si vous jouez contre vos enfants de 4 ans) en lui permettant de jeter plus de btons.