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Ensuite, on veille soigneusement sur nos vins. Ne surtout pas intervenir inutilement, le temps est notre meilleur allié. Les vins s'épanouissent plus ou moins longtemps dans des barriques de fûts de chêne pour révéler tout leur potentiel. Quoi de mieux que de travailler un vivant dans un contenant vivant? Dans le vignoble, chaque année est unique. Cette unicité, elle est au coeur de l'adn de notre champagne. Chaque année, on s'efforce de remettre en question notre savoir faire et de nous adapter en vinifiant des parcelles différentes, toutes plus intéressantes les unes que les autres. On met un point d'honneur à ce que chaque vin soit le témoin de son année, à ce que chaque vin révèle au mieux notre terroir. Champagne oudiette et filles.com. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

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En revanche 1 sulfitage de 2gr/hl est appliqué après la fermentation alcoolique. Date de récolte: 02/09/2016 Heure du marc: 18h00 Numéro de Marc: N°7 Température du moût: 15°c Maturité: 10, 7%vol FA: Fermentation en levures indigènes uniquement. FML: Fermentation malolactique faîte spontanément Vinification et élevage: Chaque année en fûts provenant de la Tonnellerie de Champagne. Fûts neufs 20%, fûts de 1 vin 10%, fûts de 3 vins 70%. Champagne oudiette et filles en fil. Maturation de 12 mois sur lies fines Sulfitage: Pas de sulfitage à la vendange pour faciliter le travail des levures indigènes. En revanche 1 sulfitage de 2gr/hl est appliqué après la fermentation alcoolique Date de récolte: 06/09/2017 Heure du marc: 11h15 Numéro de Marc: N°6 Température du moût: 16°c Maturité: 11%vol FA: Fermentation en levures indigènes uniquement. FML: Non recherchée Vinification et élevage: Chaque année en fûts provenant de la Tonnellerie de Champagne et de la tonnellerie François Frère. Fûts neufs 20%, fûts de 1 vin 20%, fûts de 4 vins 60%.

Accueil | Savoir | Savoir partager LE CHAMPAGNE, un instant de partage En famille, entre amis, pour une grande occasion ou non, le champagne permet de rassembler, de fêter, de partager. Entendre l'ouverture de la bouteille, le bouchon qui se propulse dans les airs, le bruit du champagne qui se glisse à l'intérieur des coupes, les sourires et les rires, c'est ça qu'on aime. On a tellement à coeur de partager avec vous ce genre de moments qu'on a choisi de rendre tout ça possible directement au domaine. Champagne oudiette et filles ki. Rassembler, Fêter, Partager, Rassembler, Fêter, Partager, Rassembler, Fêter, PartagerRassembler, Fêter, Partager, Rassembler, Fêter, Partager, Rassembler, Fêter, Partager Fêter, Partager, Rassembler, Fêter, Partager, Rassembler, Fêter, Partager, RassemblerFêter, Partager, Rassembler, Fêter, Partager, Rassembler, Fêter, Partager, Rassembler Découvrons ensemble notre terroir Champenois On part ensemble à la découverte de notre terroir champenois? On veut vous partager nos connaissances et notre patrimoine transmis par notre mère et notre grand mère.