Sauce Pour Filet De Sebaste - Tarte Aux Clémentines Crème Patissier.Com
» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Filet de sébaste vapeur, sauce aux tomates crues et basilic
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Tarte Aux Clémentines Crème Pâtissier Chocolatier
Note de l'auteur: « Recette très simple et très rapide! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tarte aux clémentines
Fouettez le beurre bien mou dans un saladier avec le sucre glace. Incorporez l'œuf, le cacao et la fleur de sel. Ajoutez la farine, mélangez et formez une boule aplatie. Enveloppez-la de film étirable. Placez au réfrigérateur pour 2 h. Portez le lait à ébullition. Mélangez dans un saladier les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez la Maïzéna, puis versez doucement le lait bouillant, en mélangeant. Ajoutez le jus et le zeste râpé de la clémentine, puis le Grand-Marnier, en mélangeant. Reversez la crème dans la casserole et faites épaissir en mélangeant jusqu'à l'ébullition. Laissez frémir 2 min sans cesser de mélanger. Versez la crème dans un plat, couvrez de film étirable au contact et laissez tiédir. Placez au réfrigérateur pour 3 h. Préchauffez le four à 180 °C. Etalez la pâte et garnissez-en un moule (ø 18 à 20 cm). Recouvrez de papier cuisson et lestez avec des haricots secs. Enfournez à blanc pour 15 min. Retirez le papier et le lestage et poursuivez la cuisson 5 min. Laissez refroidir.