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Saturday, 10 August 2024

Consultez notre dossier sur les galettes de sarrasin pour plus d'idées! Le kig-ha-farz Sorte de pot-au-feu breton, le kig-ha-farz est constitué d'un bouillon dans lequel viandes et légumes sont cuits. Plat breton poisson cuit dans une marmite. Un farz, boule de pâte à base de farine de sarrasin, est mis à cuire dans un linge noué dans le bouillon pour être ensuite servi avec le plat. La cotriade Plat populaire réalisé avec toutes sortes de poissons cuits dans un bouillon, la cotriade (désignant le contenu d'une marmite en breton) est aux bretons ce que la bouillabaisse est aux provençaux. Le quatre-quarts Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Réalisé avec la même masse de 4 ingrédients (farine, sucre, œuf et beurre), le quatre-quart est emblématique de la Bretagne et très simple à réaliser maison. Il est bien sûr réalisé avec du beurre salé en Bretagne! Retrouvez ici toutes nos recettes de quart-quarts!

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Du beurre salé au cidre, des huîtres à l'andouille: partez à la découverte des spécialités de la région bretonne pour un menu facile à réaliser autour de bons produits régionaux... Le top des spécialités bretonnes que l'on adore... Le kouign-Amann Dessert breton par excellence, le kouign-amann, qui signifie littéralement "brioche" et "beurre" en breton, est fabriqué à partir de pâte à pain recouverte de sucre et de beurre, repliée comme pour un feuilletage. Retrouvez toutes nos recettes de kouign-amann dans notre dossier spécial! Le far breton Proche du clafoutis ou du flan, le far breton est un dessert réalisé à base d'œufs, sucre, farine, lait et pruneaux. Comment faire le marmite du pêcheur ?. A l'origine, le far ne contenait pas de fruits secs qui ont été ajoutés depuis... Pour en savoir plus, consultez notre dossier de recettes de far breton! Les galettes S'il y a bien une spécialité bretonne, ce sont les galettes! Réalisées avec de la farine de blé noir (farine de sarrasin), du sel et de l'eau (pour la recette de base), les galettes sont des crêpes servies salées avec des accompagnements.

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9. Les gougères Originaires de Bourgogne, les gougères sont des petits choux individuels qui sont dégustés traditionnellement au moment du fromage. Mais les gougères ont aujourd'hui également leur place à l'apéritif, en amuse-bouche. Les déclinaisons sont nombreuses: gougères au fromage, gougères au jambon ou encore… gougères à la truite! Il existe aussi les gougères au saumon fumé ou les gougères farcies de cabillaud et de poivrons. 10. Les galettes de blé noir Retour en terre bretonne pour ce dernier plat français de notre tour d'horizon: les galettes de sarrasin! Cotriade de poissons ou Kaoteriad en Breton signifie « contenu d’une marmite » – Les Food'Amour. Si les galettes complètes (œuf, jambon, fromage) ont la cote, les galettes dites « scandinaves » (crème, saumon, aneth) ne sont pas en reste et sont de plus en plus appréciées dans les crêperies bretonnes et facilement réalisables à la maison!

Voici une recette pour le partage culinaire du jeu « nos régions ont du goût » Oragnisé par la NONNA accompagné de Caroline On commence par la Bretagne, je vous mets le lien de la page FB où vous pourrez voir toutes les recettes des participants gions-ont-du-goût-262831560912923/ Cette recette du Sud Finistère est une recette Bretonne traditionnelle faite avec les poissons pêchés sur sa côte. Ici, je vous divulgue tous mes secrets pour la réussir en deux temps (le fumet puis le plat)?
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