Caisson De Basse Actif 1000W Rms – Baba Au Rhum En Bocal De &Quot;Tout Gourmand&Quot; Et Ses Recettes De Cuisine Similaires - Recettesmania
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Baba Au Rhum En Bocal 1
820 Publié le: 2021-10-26 à 18:27:11 Ingrédients Babas 15 g de lait 2 oeufs 50 de sucre 200 de farine 80 de beurre 1 sachet de levure boulangère Sirop 500 d'eau 240 de rhum gousse de vanille Les babas en bocal!
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Lorsque le sucre est bien fondu, stopper la cuisson et ajouter le rhum. Laisser infuser. Laver et ébouillanter les bocaux et les laisser sécher sur un torchon propre. Préparer les babas: Dans un bol casser les oeufs, le lait et mélanger avec une fourchette. Dans le bol du robot muni du crochet de pétrissage, mettre la farine tamisée avec la levure., le sucre et le sel. Mélanger (vitesse 1 avec le KitchenAid) Ajouter progressivement le mélange oeuf et lait en mélangeant (vitesse 1 sur le KitchenAid) Continuer à mélanger avec le crochet pétrisseur jusqu'à ce que la préparation devient homogène, brillante et lisse. Ajouter progressivement le beurre préalablement fondu. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Arrêter de battre et déposer sur le bol un torchon ou un film étirable. Laisser reposer pour au moins 30 min dans une pièce chaude si possible. Baba au rhum en bocal 1. La pâte doit gonfler. Dégazer la pâte en la mélangeant et la répartir dans les moules à mini cannelés. Laisser lever encore 30 minutes environ la pâte devrait gonfler à nouveau.
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Dernière recette de cadeaux gourmands de Noël, cette fois-ci uniquement pour les adultes, des babas au rhum en bocaux! La recette est plutôt facile, et vous pouvez aromatiser le rhum selon vos goûts; ici j'ai fait vanille, mais vous pouvez le faire macérer quelques jours avant avec des fruits frais, le laisser nature, ou encore faire une version mojito. Les Babas de Saint Malo | Epicerie fine, cave & cadeaux | La Grande Épicerie. J'avais fait ça l'an dernier, j'avais utilisé du rhum blanc à la place du rhum ambré et j'y avais ajouté des quartiers de citrons verts et des feuilles de menthe, le résultat était très bon aussi! l'avantage de cette recette, c'est que si vous décidez de stériliser vos bocaux, c'est une recette que vous pouvez réaliser bien en avance, les bocaux se conserveront sans problème sur plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Une bonne idée pour toujours avoir un dessert de prêt en cas d'invités surprises;) Temps de préparation: 30 minutes + 1h30 de repos + 12 minutes de cuisson Pour une dizaine de bocaux de ¾ de litre: Les babas: 255g de farine T45 25g de sucre 5g de sel 12g de levure fraiche 10g de lait 150g d'œufs 75g de beurre Dans le bol du robot muni du crochet, placez le lait avec la levure fraiche.
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Recouvrez avec la farine, puis ajoutez le sucre, le sel et les œufs. Pétrissez pendant quelques minutes de façon à avoir une pâte homogène et qui se détache des parois du bol. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis pétrissez à nouveau jusqu'à avoir une pâte bien élastique et homogène. Formez une boule, et laissez la pâte reposer pendant 45 minutes à température ambiante. Dégazez-la puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Baba au rhum en bocal rose. Ensuite, formez vos petites boules; si comme moi vous voulez des mini babas il faut faire des boules d'environ 8g. Mettez-les dans vos moules puis laissez pousser pendant 30 à 40 minutes à température ambiante. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes. A la sortie du four, laissez-les refroidir. Si vous les faites à l'avance, dans l'optique de les consommer plusieurs semaines après, je vous conseille de les laisser sécher une nuit à l'air libre avant de les plonger dans le sirop. Le sirop: 2, 5L d'eau 1, 2kg de sucre 200g d'arôme de vanille (facultatif): je fais le mien maison, si vous utiliser un arôme de commerce plus concentré vous pouvez réduire la quantité 850g de rhum brun Portez à ébullition l'eau, le sucre et la vanille.
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Lorsque le sucre est bien fondu, stoppez la cuisson et ajouter le rhum. • Laissez infuser.. Les babas (9 petits pots) • Dans le bol du robot muni du crochet de pétrissage, mettez la farine tamisée avec la levure, le sucre et le sel. • Mélangez (vitesse 1) Si vous n'avez pas de robot mélangez à la spatule et ensuite pétrissez à la main. • Ajoutez progressivement le mélange oeuf et lait en mélangeant toujours à vitesse 1 • Continuez à mélanger avec le crochet pétrisseur jusqu'à ce que la préparation devienne homogène, brillante et lisse. • Ajoutez progressivement le beurre préalablement fondu. • Continuez de battre jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. • Arrêtez de battre et déposez sur le bol un torchon ou un film étirable. Mini-Babas au rhum en bocaux. • Laissez reposer pour au moins 30 min dans une pièce chaude si possible. • La pâte va gonfler.. • Dégazez la pâte en la mélangeant et répartissez la dans les moules à mini-babas à l'aide d'une cuillère au 2/3 du moule. • Laissez lever encore 30 minutes environ la pâte devrait gonfler à nouveau.
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