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Sunday, 7 July 2024

Chaque année, 120 000 personnes passent la porte de l'Office de tourisme Blois-Chambord. Bien souvent, elles commencent par se renseigner sur les restaurants de la ville, avant de s'interroger sur sa spécialité culinaire. La première question est simple, vu la richesse des établissements à Blois, mais la seconde était plus compliquée, jusqu'en 2017. Jusqu'en 2017, Blois n'avait pas de spécialité culinaire Car au-delà des confiseries telles que les Malices du Loup ou les Pavés de Blois, créées il y a quelques années par le milieu professionnel, la ville n'a longtemps pas eu de spécialité particulière. Recette du loir et cher Les rondiaux de Sologne | Recettes de cuisine, Culinaire, Spécialité culinaire. La raison est historique. Les plats populaires n'ont fait leur apparition qu'au 19 e siècle, au moment de l'industrialisation, lorsque les régions ont cherché à affirmer leur identité, explique Thierry Hervé, chargé de Relations publiques à la Ville de Blois. Comme Blois s'identifiait clairement par son passé royal et ses monuments historiques, il n'était pas utile de lui trouver un plat typique.

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Accueil › Gastronomie régionale › France › Centre › Loir et Cher Découvrez toute la gastronomie de Loir et Cher: les spécialités, les bonnes adresses, les événements gastronomiques, les terroirs, les producteurs et leurs produits. Filtrer les résultats Afficher Tous Produits (435) Producteurs (98) Terroirs (6) Spécialités régionales (46) Bonnes adresses (38) Pays France Région Centre Département Loir et Cher Villes principales Blois Lamotte Beuvron Langon Mareuil Sur Cher Montoire Sur Le Loir Montrichard Oisly Onzain Pouille Romorantin Lanthenay Saint Georges Sur Cher Salbris Sassay Vendome Trouver votre ville Annuaire des villes Produits du terroir regionaux Loir et Cher Kits S. O. S Culinaires salés ou sucrés Confiture "Douceur d'Agata du Loir-Et-cher" Patrice Colin. Pente des coulis Patrice Colin. Pierre François Les Confitures de Fruits et de Légumes Kits S. S Culina... Confiture "Douceu... Patrice Colin. Spécialité culinaire loir et cher michel delpech. Pe... Patrice Colin. Pi... Les Confitures de... Légende: producteur évènement bonne adresse Producteurs Loir et Cher La Luciole Artisan Confiturière, Sélectionneuse de thés et infusions d'exception › Autainville La Maison du Pain d'épices Faverolles Sur Cher Domaine De La Gaudetterie.

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Enfin, n'oubliez pas de goûter à la Géline de Touraine, petite poule noire de race ancienne qui fait partie intégrante du patrimoine gastronomique tourangeau depuis 1913. Réputée pour sa chair ferme, tendre et juteuse, on l'accompagne le plus souvent d'une sauce aux morilles flambée au cognac: un vrai régal. Les spécialités du Centre Val de Loire Et oui, il existe aussi des truffes dans le Val de Loire! Spécialité culinaire loir et cher blois. Utilisée comme un condiment, cette truffe noire sublime le pâté de Chartres, agrémente une soupe aux lentilles ou assaisonne des œufs brouillés. Mais les stars de la région restent les fromages de chèvre. Dégustez le crottin de Chavignol simplement grillé sur un toast, le Sainte-Maure dans une quiche soufflée, ou le Valençay dans une tartiflette berrichonne. Du côté des desserts, optez pour la tarte Tatin! Selon la légende, les deux sœurs Caroline et Stéphanie Tatin, installées à Romorantin, et se hâtant de contenter des voyageurs pressés, auraient monté les pommes directement dans le moule en oubliant la pâte… Ni vu, ni connu, elles auraient ajouté la pâte sur les pommes et retourné la tarte à la sortie du four.

Sur la route des fromages de chèvre Championne incontestée sur le podium des fromages de chèvre, le Centre Val de Loire est la région qui compte le plus d'AOP: au total, une dizaine dont 5 AOP. Les raisons de cette suprématie sont d'abord historiques. Spécialité culinaire loir et cher carte. Au XIXe siècle, le phylloxera a ravagé les vignes et l'élevage des chèvres s'est développé pour faire face au déclin économique de la région. La qualité de l'affinage et le négoce ont fait le reste. L'exportation a fait connaître ces fromages en dehors des frontières régionales et nationales. Afin de mieux les découvrir, partez sur la route du chèvre en commençant par le crottin de Chavignol à Chavignol, continuez votre route à l'ouest vers Selles-sur-Cher puis Valençay. Faites un détour au sud pour découvrir les saveurs du Pouligny-Saint-Pierre et terminez votre escapade à Sainte-Maure-de-Touraine autour d'un verre de sauvignon blanc.

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