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Wednesday, 10 July 2024

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Laisser reposer la boule au frais pendant 30 minutes à 1 heure (ou une nuit si vous êtes une parfaite cuisinière! ) Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau. Foncer un moule à tarte; la piquer avec une fourchette. Faire cuire dans un four chauffé entre 180°C et 200°C (Christophe Felder, dans son ouvrage Pâtisserie, indique que ce sont les températures de cuisson idéale). La pâte sablée est idéale pour réaliser des desserts comme: - une tarte aux fraises - une tarte à l'ananas. Réaliser une pâte sablée - YouTube. Source: Mon tiroir à recettes

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Envelopper la pâte dans un film alimentaire et placer la au moins 2H au frigo. Pour la partie Tarte: j'ai pris la recette de base sur Flan: 1 oeuf entier 10 cl de crème fraîche épaisse 10 cl de lait 50 g de sucre 20g d'Amaretto (en option) Graniture rhubarbe: 1 kg de rhubarbe de la poudre d'amande environ 140 g de sucre Eplucher la rhubarbe, couper chaque tige en deux ou en trois dans le sens de la longueur et couper des petits tronçons. Rajouter 140g de sucre, bien mélanger, laisser reposer au moins 30 min. Jeter le jus qui se formera au fond de votre saladier. Etaler votre pate brisée, la placer dans le moule. Saupoudrer votre pâte de poudre d'amande pour recouvrir totalement la pâte. Y déposer ensuite la rhubarbe. Mettre au four à 200° pendant 25 min. Pendant ce temps préparer votre flan: mélanger l'oeuf, le sucre et la crème, ajouter peu à peu le lait et l'amaretto. Pate sablée au kitchenaid 2. Après ces 25 min sortir la tarte, la recouvrir de ce flan et la remettre à cuire pendant 30 min.

Une fois mise en place, enclencher l'appareil à la vitesse 2, pendant 3 minutes. Après avoir obtenu une poudre, incorporez le sucre, sans arrêter le robot pâtissier KitchenAid. Une fois la préparation bien mélangée, retirez la feuille et remplacez-la par le crochet KitchenAid. Ensuite, cassez l'œuf et incorporez le tout au mélange précédent. Vous devrez ensuite relancer le robot à la deuxième vitesse, jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme. Après cela, retirez le bol, recouvrez le et mettez-le au frais durant 30 min au moins. Cela permettra à la pâte de se reposer et vous facilitera la tâche de l'étalage. De plus, la température basse lui donnera une meilleure texture. Si vous comptez préparer des biscuits, il vous suffira d'étaler la pâte sur votre plan de travail, sans oublier de le saupoudrer de farine, au préalable. Pour cette étape, vous pourrez vous aider d'un rouleau pâtissier. Il faudra éviter d'avoir une pâte trop fine. Pâte sablée & Kitchen Aid - Piti \@" Nescargot. Ensuite, à l'aide d'un emporte pièce, vous pourrez découper les formes de biscuit qu'il vous plaira.