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Restez informé(e) Pour être informé de l'actualité des Délices de la Ferme, merci de nous indiquer votre adresse e-mail. Des produits laitiers traditionnels du terroir alsacien Aux Délices de la Ferme, vous pourrez également trouver de nombreux produits laitiers afin de satisfaire toutes les envies et tous les besoins. Certains, comme le lait et le fromage blanc (bibalakass) sont produits à la ferme. D'autres, comme le munster et la tomme proviennent de producteurs locaux. Tous ces produits sont disponibles dans notre magasin de vente (selon disponibilité): Bibalakass (fromage blanc): Notre Bibalakass est fabriqué en caillé naturel (sans ferment ajouté), nature ou assaisonné à l'ail et à la ciboulette. Lait direct de la ferme usine. Disponible de mai à septembre uniquement. Lait entier: Nous proposons notre lait entier à la vente, mais uniquement sur réservation. Nous consulter. Fromages affinés: Munster, tommes natures et aromatisées (ail des ours, ortie…selon saison). Produits par la Ferme Heinrich de Stosswihr. Randonneur et tomme du Rammersbach, produits par la ferme Schoeffel de Fellering.
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« Notre vraie force, c'est le bouche-à-oreille », précise Aurélie. « On a souvent des clients à la ferme qui ont d'abord goûté nos produits dans un restaurant de la côte. Le bouche-à-oreille est ma meilleure pub, elle est gratuite, il faut la prendre. Lait direct de la ferme blanche cassis. Pas besoin de distribuer des flyers! » Entre 12 000 et 14 000 litres de glaces chaque année Aujourd'hui, la ferme vend entre 12 000 et 14 000 litres de glaces chaque année. Si la passion et l'envie sont toujours là après plus de dix ans, d'un point de vue financier l'objectif initial de rentabilité n'est pas rempli: l'essentiel des revenus de la ferme provient toujours de la vente du lait par les filières classiques. « Clairement, on ne fait pas ça pour l'argent », sourit Aurélie. « L'activité est hyper saisonnière, et c'est encore plus vrai dans le Cotentin que dans le Sud de la France. Quand il fait beau, on vend, s'il fait froid c'est beaucoup plus calme… Faire de la glace de qualité est très exigeant et chronophage, donc peu rémunérateur.
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Gwell Produit traditionnel de Bretagne, alliant plaisir et bienfaits. La race Bretonne Pie Noir... Petite par sa taille mais grande par ses atouts: - Rusticité, valorisant très bien les fourrages grossiers - Simplicité d'élevage - Excellentes qualités de reproduction - Une longévité exceptionnelle - Un lait riche et une viande persillée - Une race ancienne et locale, fortement ancrée dans l'histoire et le patrimoine Venez à la ferme déguster des produits de qualité.. Les Bretonnes pie noir pâturent toute l'année. Lait direct de la ferme a rochehaut. En hiver, elles reçoivent en complément du foin et des céréales, produits sur la ferme. Ceci assure un lait de qualité et donc des produits au gout unique. Travailler avec le lait cru, permet à la flore naturelle présente sur la ferme et dans le lait de s'exprimer sur le produit final C'est avec plaisir que nous répondrons à vos questions. Adresse: 4 le Pas Mainguy - 35380 Plélan-le-Grand Téléphone: 06 84 20 31 84 E-mail:
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Rendez-vous sur place pour voir si vos idées correspondent à la réalité. À bientôt! Bienvenue à la ferme Calendrier des saisons Grâce au calendrier des saisons, apprenez-en davantage sur la saisonnalité des fruits et des légumes. Calendrier des saisons
Ils livrent eux-mêmes dans un rayon de 100 à 150 km, et font appel à des transporteurs au-delà. « Nous avons aussi quelques clients en restauration collective (collèges). » L'activité de vente directe grandissant, il a fallu faire des choix sur l'exploitation. « Nous avons recentré nos efforts uniquement sur le lait afin de mieux diversifier nos produits et circuits commerciaux. Vente de produits laitiers à la ferme à Saint-Victurnien. » Les porcs ont été arrêtés en 2009 et les vaches allaitantes en 2011. Dans le même temps, la stabulation des laitières a doublé sa capacité d'accueil pour loger 200 vaches. L'exigence des clients toujours au cœur du projet Aujourd'hui, le facteur limitant de l'exploitation, c'est la main-d'œuvre. Les trois associés travaillent entre 12 et 14 heures par jour, 12 jours sur 14. « Nous sommes contraints de sélectionner nos clients, reconnaît Jean-Baptiste. On s'impose des impératifs de distance, de volumes à livrer… Nous préférons assurer avec nos clients existants plutôt que de nous éparpiller. Ces dernières années, nous sommes davantage dans une dynamique de diversité de gamme que de développement des circuits commerciaux.
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