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Joy n'a pas toujours été un mastodonte. Deux immigrants libanais — Albert George, le grand-père de M. George, et un beau-frère, Thomas J. Thomas — ont fondé l'entreprise en 1918 à Brookfield, Ohio. Elle a failli faire faillite en 1964 après qu'un incendie se soit déclaré dans l'usine. Le père de M. George, Joe George, a pris la relève cette année-là et s'est concentré sur la construction de fours exclusifs et la vente de cônes dans les magasins. En cinq ans, l'entreprise était rentable. Au fil du temps, les petits fabricants de cônes ont eu du mal à faire face à la hausse des coûts d'exploitation. Au cours des dernières décennies, beaucoup ont fermé ou ont été acquis par Joy. D'où viennent les cornets de crème glacée chez Dairy Queen et Mister Softee - News 24 | Actualités en France et à l'international. "La dernière chose que je voulais faire était de fermer mon entreprise ou de la vendre à Joy", a déclaré Ron Marinucci, qui a vendu son entreprise, Novelty Cone, à Joy en mars. Mais il était à la fin de la soixantaine et personne d'autre n'était prêt à prendre le relais. "Ils font un très bon produit", a-t-il déclaré à propos de Joy.

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Ils ont donc ajouté des cônes Joy. (M. Smith et Mme Cuscuna, qui ne possèdent plus Ample Hills, servent des cônes faits maison et Joy au Social, leur nouveau magasin à Prospect Heights. ) "S'ils ne fabriquaient pas un produit décent, je donnerais des coups de pied et crierais un peu plus", a déclaré M. Smith. En outre, a-t-il ajouté, "je pense que pour la plupart d'entre nous, le cône est une réflexion après coup. " Pas à l'usine de Joy en Pennsylvanie, où la fabrication de cônes est un processus hautement technique et obsédé. D'énormes cuves en forme de fût contiennent la pâte pâle pour les cônes – principalement de la farine, de l'eau et du sucre, ainsi que de la farine de tapioca pour les cônes de gâteau. Biocoop du Mantois Epône - Magasin bio à Epône.. Joy utilise de la cassonade dans ses gaufres et ses cônes de sucre, comme l'a dit M. George, cela les rend plus robustes et plus sucrés. Un labyrinthe de tuyaux transporte la pâte dans une autre pièce, où elle est injectée dans des moules en fonte qui tournent à l'intérieur des fours à 350 à 400 degrés pendant 90 à 110 secondes, selon la taille et le type de cône.

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