Marc Du Jura | Nos Produits De Qualité | Nos Produits De Qualité | Fifpl Mon Compte

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Monday, 29 July 2024

La distillation est doublée double-distillation en deux chauffes ou par double-distillation en continu. Ces procédés permettent d'obtenir des eaux de vie fines en séparant les substances indésirables afin d'obtenir des « cœurs » de qualité optimum. Élevage de l'eau-de-vie de marc [ modifier | modifier le code] L' assemblage d'eaux-de-vie de marc réalisé au terme de la distillation peut être destiné à être dégusté comme tel, donnant des eaux-de-vie jeunes et fruitées ( Grappa jeune, Tsípouro... ). Elle peut aussi être élevée en fûts pendant quelques années en général. Il acquiert ainsi des propriétés organoleptiques qui s'ajoutent ou se substituent à celles d'origine. La coloration varie au jaune-paille, doré, ambré, selon l' essence de bois des fûts et la durée d'élevage. Les marcs [ modifier | modifier le code] France [ modifier | modifier le code] Distillation de marc en Champagne, début XXe siècle. Le marc est fabriqué dans la plupart des régions viticoles de France. Marc d'Alsace, AOC depuis 2009, Marc d'Auvergne, IGP depuis le 22 janvier 2015 [ 1] Marc de Beaujolais Marc de muscat de Beaumes-de-Venise Marc de Bourgogne Marc du Bugey, IGP depuis janvier 2015 [ 2], [ 3].

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Issu de la distillation de la gène stockée depuis les vendanges dans des contenants à l'abri de l'air, le marc du Jura décline toute l'aromatique des différents cépages qui le composent. Mis en veillissement en fût de chêne, il y séjournera au moins 5 ans, ce qui lui donnera sa couleur ambrée et une longueur en bouche impressionante. Commercialisé à 50%; il relèvera vos terrines ou viandes flambées, un digestf pour un moment intense de sérénité. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

< Nos vins < Fine & Marc Distillation du Marc de raison issu de notre récolte manuelle. Vieillissement en feuillettes de chêne ( 110 Litres) et barriques cognacaises (300L) jusqu'à 8 ans. Catégorie « Très vieux marc ». Barriques cognacaises (300L)

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