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Saturday, 27 July 2024

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Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 18 heures Temps de cuisson: 30 minutes dans un autocuiseur Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de haricots blancs (poids sec) 100 g de châtaignes sèches 2 pommes de terre (200 g) Pour le bouillon de légumes: 2 carottes 2 branches de céleri 1 oignon 1 blanc de poireau 1 gousse d'ail 600 ml d'eau salée Pour les champignons: 40 g de cèpes séchés 200 g de pleurotes frais Pour accompagner: Persil frais ciselé Un filet d'huile d'olive […] Source: La Fée Stéphanie

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")... L'opération de séduction était parfaitement orchestrée, et bien exécutée. Les candidats ont disserté sur le velouté du velouté, la saveur du tajine et la légèreté de la mousse au chocolat, appréciant à la fois la chaleur de l'accueil et le parfait classicisme de ce dîner "à la française" - l'expression a dû être prononcée une dizaine de fois. Un mot, cependant, n'a pas été prononcé. Un mot qui pourtant n'aurait pas été déplacé, s'il était question de magnifier la tradition du repas gastronomique: celui de vin. Les candidats ont bien été gratifiés d'une coupe de champagne rosé en apéritif, presque à la sauvette, et on aura même distingué lors d'un second visionnage de l'émission, dans les verres des convives, un curieux liquide ressemblant à s'y méprendre à un rouge plutôt sombre. Mais pas une seconde il ne fut question du sulfureux breuvage, sans doute trop dangereux pour être évoqué par un personnage officiel à une heure de grande écoute. Iles flottantes sur velouté de champignons au lait de coco. On aura tout vu des coins et recoins de la cuisine du ministère, et pas un instant on ne sera passé à la cave.

Un repas léger pour compenser les excès du week-end en quelque sorte. Mais une soupe gourmande quand même. Comme celle-ci, la même que faisait ma gran Source: Audrey Cuisine Cake au crabe et aux tomates séchées Tags: Tomate, Salade, Crabe, Sel, Cake, Salé, Apéritif, Diner, Légume, Garniture, Fruit de mer Les cakes salés... je les adore! Velouté De Champignons Un Diner Presque Parfait - Recette: Un Diner Presque Parfait Recette De La Semaine. J'en fait régulièrement pour les apéros, ils sont parfait pour un déjeuner en plein air, pour un dîner pas prise de tête avec une belle assiette de salade. L'avantage est qu'on choisi aussi sa garniture selon le conten Source: Audrey Cuisine Bavarois aux fruits jaunes Tags: Veau, Dessert, Pêche, Alcool, Biscuit, Gâteau, Fruit, Bavarois, Diner, Viande blanche, Fruit jaune Pour inaugurer un nouveau parfum de bavarois (Pèche blanche & jaune), j'ai imaginé une déco totalement flashy pour ce gâteau. C'est coloré, c'est gai, parfait pour un dîner d'été sympa entre amis sur la la base, on prend la même et on recommence. A savoir, une couche de biscuit Source: Audrey Cuisine Qui veut du chocolat?