Les Pratiques Du Fromager N°10/52 : Aménager Une Fromagerie Où Il Fait Bon Travailler – Fabriquetonfromage.Com, Vente / Achat Terrain À Cailloux-Sur-Fontaines (69270) | Ouestfrance-Immo
Des conseils seront toujours précieux. Mais la décision finale vous appartiendra. Si vous souhaitez plus d'informations sur la manière dont nous avons aménagé nos locaux (coûts, surfaces, matériaux…), vous pouvez me laisser des commentaires ou m'écrire sur la page de contact. « Nous avons installé une fromagerie à moindre coût ». A bientôt sur! Pour aller plus loin: * Consultez le guide européen des Bonnes Pratiques d'Hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux (20/12/2016): pages 13 à 17 pour connaître les contraintes précises pour l'aménagement des locaux Photos by C. Moinier 😊 Aimer et partager l'article:
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ex: des pâtes persillées qui ont besoin de caves froides à 10°C et sèches avec une hygrométrie à 92% ne pourront pas être mélangées avec des tommes grises qui ont besoin d'une cave à 14°C et une hygrométrie à 98%). Les autres pièces A ces pièces principales, vous pouvez ajouter selon vos besoins un frigo, un magasin de vente directe, une salle de stockage pour les emballages, un bureau pour l'administratif et un espace pour emballer les fromages en cas de livraison. Construction cuisine professionnelle laboratoire modulaire - Modularys. Agencement Dans l'idéal, vos pièces doivent être agencées de façon à ce que le produit soit en marche en avant dans l'espace et/ou dans le temps. La marche en avant consiste à faire progresser le produit (ici le lait puis le fromage) sans croisement ni retour en arrière du produit durant tout le process de fabrication, d'affinage et d'emballage. Il s'agit d'éviter les contaminations croisées entre le propre et le sale. En pratique, vous devrez vous adapter au bâtiment que vous allez réhabiliter ou à l'emplacement de la future fromagerie.
réservé aux abonnés 09. 06. 16 --> Locaux. Philippe et Mireille Chevallier ont rénové des modules préfabriqués achetés d'occasion pour y installer leur atelier et leur point de vente. © photos:F. EHRHARD Pour transformer leur lait de chèvre, Philippe et Mireille Chevallier ont aménagé un atelier dans des modules préfabriqués. À la ferme du Pré Cerdan, la fromagerie et le point de vente se partagent un local de 60 m² constitué à partir de quatre modules préfabriqués. « À notre installation en 2009, tout ne s'est pas passé comme prévu. Nous avons dû trouver une solution peu coûteuse pour transformer rapidement notre lait », expliquent Philippe et Mireille Chevallier, qui élèvent 80 chèvres et 50 brebis à Sainte-Léocadie, dans les Pyrénées-Orientales. Pour 2 000 euros, Philippe a acheté d'occasion quatre modules de 2, 5 m x 6 m chacun. Fromagerie module prefabriqueé using. Ceux-ci étaient déjà équipés de portes et de fenêtres, et, pour l'un d'eux, de sanitaires et d'un tableau électrique. Après avoir pris conseil auprès de la direction des services vétérinaires et de l'Association des fromagers fermiers et artisanaux des Pyrénées, il a établi le plan du futur bâtiment.
Acheter un terrain à proximité • Voir plus Voir moins Cailloux-sur-Fontaines: à avoir aussi Créer une nouvelle alerte Recevez par mail et en temps réel les nouvelles annonces qui correspondent à votre recherche: Acheter terrain à Cailloux-sur-Fontaines (69270) Votre adresse e-mail En cliquant sur le bouton ci-dessous, je reconnais avoir pris connaissance et accepter sans réserves les Conditions Générales d'Utilisation du site.
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