Iso - Iso 22004:2014 - Systèmes De Management De La Sécurité Des Denrées Alimentaires — Recommandations Pour L'Application De L'Iso 22000 — A Tous Ceux Qu On Aime Partition Gratuite En Ligne

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Friday, 19 July 2024

Notions de Pré requis (PRP), CCPs et oPRP L'arbre de décision selon ISO 22 000. La surveillance des CCPs et des oPRP La validation des mesures de maîtrise: les outils à utiliser Le programme de vérification des PRP, CCPs et oPRP La revue HACCP Préparer efficacement les réunions Obtenir la contribution active et créative des membres de l'équipe HACCP

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3) politique SDA (§ 5. 2. 2) situations d'urgence (§ 8. 4. 1) analyse des dangers (§ 8. 5. 1. 1) matières premières, ingrédients et matériaux (§ 8. 2) produits finis (§ 8. 3) utilisation prévue (§ 8. 4) diagrammes de flux (§ 8. 1) description des processus (§ 8. 3) niveaux acceptables des dangers (§ 8. 3) évaluation des dangers (§ 8. 3) prise de décision (§ 8. 2) exigences externes (§ 8. 2) mesures de maîtrise (§ 8. 3) plan de maîtrise des dangers (§ 8. 1 et 8. 5) limites critiques et critères d'action (§ 8. 2) évaluation de la surveillance et de la mesure (§ 8. 7) logiciels de surveillance et de mesure (§ 8. 7) corrections (§ 8. 9. 1) actions correctives (§ 8. 3) retrait, rappel (§ 8. 5) conserver des informations documentées (enregistrements) enjeux externes et internes (§ 4. 1) parties intéressées (§ 4. 2) objectifs du SMSDA (§ 6. 1) assistance experts externes (§ 7. 2) éléments du SMSDA élaborés en externe (§ 7. 5) prestataires externes (§ 7. 6) compétences du personnel (§ 7. 2) communication (§ 7.

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2) d'origine externe (§ 7. 3. 2) planification et maîtrise opérationnelles (§ 8. 1) PRP (§ 8. 4) traçabilité (§ 8. 3) situations d'urgence (§ 8. 2) identification des dangers (§ 8. 2) système de surveillance (§ 8. 3) étalonnage et vérification des équipements (§ 8. 7) vérification (§ 8. 8. 1) correction (§ 8. 2 et 8. 4) évaluation (§ 8. 3) produits potentiellement dangereux (§ 8. 1) évaluation pour la libération (§ 8. 2) devenir des produits non conformes (§ 8. 3) surveillance et mesure (§ 9. 1) analyse et évaluation de la performance du SMSDA (§ 9. 2) programme d'audit et résultats d'audit (§ 9. 2) éléments de sortie de la revue de direction (§ 9. 3) non-conformités (§ 10. 2) mises à jour du SMSDA (§ 10. 3) 5. SUR LA TRADUCTION EN FRANÇAIS ET CERTAINS TERMES Dans la dernière (huitième) édition de l' ISO/IEC Guide 2:2004 (E/F/R) « Normalisation et activités connexes –Vocabulaire général » le mot anglais « organization » (4. 2) est en français « organisation ». Organisme (4. 1) en anglais est « body ».

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Ces PRP sont également nommés BPH (Bonnes pratiques d'hygiène), BPF (Bonnes pratiques de fabrication)… Cela correspond aux activités mises en place avant de réaliser l'analyse des dangers et choisir les CCP et les PRPO. Pour cela l'organisme peut s'aider des guides de bonne pratiques d'hygiène nationaux ou internationaux propres à chaque secteur de la chaîne alimentaire. La série des spécifications techniques ISO-TS 22002 doit également guider les organismes dans leurs choix. Ces programmes doivent prévenir l'apparition de défaillance due à une non-maîtrise de l'hygiène. Équipe chargée de la sécurité des aliments [ modifier | modifier le code] La direction doit désigner une équipe chargée de la sécurité des denrées alimentaires pluridisciplinaire (souvent nommée équipe HACCP). Elle devra notamment réaliser l'analyse des dangers, sur les principes de la norme ISO 22000 ainsi que sur les procédures définies par l'entreprise pour faire vivre son plan de maîtrise des dangers (plan HACCP/PRPO).

Enfin, l'ISO 22000: 2018 a apporté quelques clarifications au contexte de l'organisation. La clause 4 donne une compréhension stratégique de haut niveau des enjeux critiques pouvant avoir une incidence sur le management de la sécurité alimentaire pour votre entreprise. Le contexte de l'organisation offre la possibilité de déterminer et de comprendre les facteurs et les parties qui affectent les résultats escomptés du SMSA. Ainsi, votre entreprise peut identifier les enjeux internes et externes importants susceptibles d'affecter le système de management de la sécurité alimentaire. Cela vous permet également de préparer n'importe quel concept d'action préventive. Meilleure compatibilité avec les autres normes du système de management ISO En réalignant ISO 22000 sur la structure de haut niveau (HLS), la version révisée devient compatible avec les autres normes de système de management grâce à un cadre commun. En conséquence, la cohérence conduit à faire correspondre les sous-clauses en termes de structures.

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