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Monday, 8 July 2024
Depuis le rachat par Sill en 2014, les ventes de Le Petit Basque ont doublé (60 millions d'euros attendus cette année), faisant d'elle le leader de sa catégorie et poussant le groupe a élargir les capacités de production. Objectif? fabriquer la quasi-totalité de l'ultra frais alternatif sur ses lignes. Exception faite de Malo, qui continuera à fabriquer son bio en Bretagne dans les parages de la cité malouine, et de Le Gall, qui produit le sien dans sa laiterie de Quimper. « Les yaourts et desserts à base de brebis se consomment surtout en France alors que le marché du végétal est énorme et mondial. Il nous offre de belles perspectives en Asie notamment », explique Frédérick Bourget. Sill réalise déjà près d'un quart de ses ventes à l'export, dans les DOM TOM, en Europe et de plus en plus au Moyen Orient, au Japon et Chine. « Le rayonnement des savoir faire français en cuisine et en pâtisserie sont des clés d'entrée, de même que l'essor de l'hôtellerie de luxe qui référence nos produits », remarque-t-il encore.

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Mais la montée en puissance des grandes enseignes - après avoir sorti sa marque Bio Village, Leclerc va ouvrir des magasins dédiés - suscite des craintes. « Quel sera leur assortiment? », s'interroge le dirigeant qui redoute la puissance de feu de ces poids lourds. « A terme, il pourrait bien y avoir deux types de bio sachant que le label français AB est déjà parmi les plus exigeants de l'Union Européenne ». Afin de continuer à se différencier de la grande distribution, Sill réfléchit à la manière de souligner la dimension sociale et durable de sa démarche avec, pourquoi pas, une mention explicite sur le packaging des produits. « Ce serait conforme à notre conception et notre manière de faire du bio, à taille humaine, local et respectueux des salariés, » dit-on chez l'industriel.

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Importance des marques Alors que trop d'entreprises françaises de l'agro alimentaire ont péché par insuffisance marketing, la direction du groupe originaire du Finistère a vite compris l'importance des marques. La parade pour ne pas dépendre du bon vouloir de ses clients d'origine, grandes enseignes de la distribution alimentaire, opérateurs industriels, spécialistes des surgelés (Picard, Thiriet…) ou chocolatiers, comme Lindt qui se fournit en lait auprès de Malo. Sill a négocié très tôt les bons virages. Celui du bio en lançant, dès le début des années 1990, Grandeur Nature, une marque réservée à la distribution spécialisée (Biocoop, La Vie Claire, Naturalia…) qui a commencé en 2006 à commercialiser des desserts à base de riz. L'appétit grandissant des distributeurs classiques, Leclerc, Auchan… pour le bio et le végétal, l'a incité il y a un an à créer June dans l'ultra frais toujours avec, annoncée pour 2019, la sortie de plats cuisinés. Deux types de bio « Nous avons choisi de séparer les choses en réservant l'exclusivité de Grandeur Nature aux réseaux spécialistes qui ont joué le jeu et mis en avant les petites marques comme les nôtres », remarque Tristan Falc'hun, directeur commercial du groupe.

Le 29 mai dernier, une femme voilée et son fils se sont vu refuser l'entrée d'un restaurant d'Hendaye, dans le Pays basque. Sur une vidéo filmée par le fils et partagée sur les réseaux sociaux, on entend la propriétaire de l'établissement, non identifiable et portant une croix autour du cou, décrire la cliente comme « habillée comme dans la préhistoire ». L'homme a par la suite déposé plainte pour « discrimination » au commissariat de Pau, selon le parquet de Bayonne. Convoquée au tribunal La restauratrice, âgée de 58 ans selon France Bleu Pays basque, a été convoquée ce jeudi devant le tribunal judiciaire de Bayonne. Elle devra répondre le 20 septembre de « discrimination fondée sur la religion réelle ou supposée » d'une personne, a précisé le parquet.

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