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Un farci bien roulé pour finir la journée? Le cannelloni fait fondre les plus endurcis de son craquant gratin, entre lasagnes et macaroni! Repas improvisé ou moral à remonter, pas besoin d'excuse pour un tube bien rempli: ce mets italien est aussi beau que bon, pratique à stocker que facile à gratiner. En pâte sèche dans son paquet, le cannelloni se farcit vite fait sans se faire prier et ravit les papilles les plus difficiles! Un gratin, oui, mais pas vraiment… Des pâtes? Si seulement, mais en même temps… Un farci? Oui, mais pas seulement. Cannellonis fourré, garniture parfumée, à vous le tablier! À mi-chemin entre gratin, pâtes et farci, le cannelloni a surtout le bon goût d'être présent sur tous les coups. Costume de tomate ou robe de béchamel, à chacun sa sauce pour une farce du placard ou un fourré digne des plus beaux dîners… Pas de cannellonis dans le placard? Il en faut plus pour arrêter la pâte géante. Recette Cannelloni à la sicilienne – Bien Savoir. Un paquet de lasagnes qui trainent, et le tour est joué: faites-les précuire, déposez une cuillère de farce, puis roulez… et disposez en plat à gratin, l'air de rien!
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Dans un saladier, mettez la farine, le sel, la cannelle, le café, le cacao et le sucre glace. Ajoutez le saindoux, un œuf, et enfin le vinaigre mélangé au Marsala. Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte élastique mais plutôt ferme. Ensuite, pétrissez la pâte pendant au moins 5 minutes sur votre plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse, puis couvrez-la d'un film transparent et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur. Cannelloni à la sicilienne 2. Pour préparer la farce, mettez la ricotta de brebis dans un saladier avec le sucre. Mélangez les ingrédients, puis couvrez avec du film transparent et mettez une heure au réfrigérateur. Une fois le temps écoulé, passez la ricotta au chinois en la pressant à l'aide d'une spatule. Vous obtiendrez ainsi une crème très lisse, à laquelle vous ajouterez les pépites de chocolat. Conservez la crème de ricotta au réfrigérateur dans un saladier tojours couvert. Prenez la pâte des cannoli et étalez-la sur le plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, pour obtenir une feuille de 1-2 mm d'épaisseur.
Versez la sauce tomate sur les cannellonis dans le plat, puis parsemez de gruyère râpé. Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 min environ ou jusqu'à ce que le gruyère râpé en surface soit bien doré. Servez bien chaud ces cannellonis à la sicilienne dans les assiettes. Dégustez ce plat de pâtes sans attendre accompagné d'une salade verte assaisonnée. Vos cannelloni viande hachée à la sicilienne sont maintenant prêts! Cannoli Siciliens : la recette authentique de mon enfance. Bon appétit!