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Wednesday, 3 July 2024

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36 - ARGENTON SUR CREUSE - Localiser avec Mappy Actualisé le 03 juin 2022 - offre n° 134TVZF Vous serez chargé(e) de la fabrication de pâtisseries, chocolats, confiseries. Vous travaillerez du mardi au samedi, voire le dimanche matin en période de forte activité.

Pochat & fils, entreprise implantée en Haute-Savoie, est spécialisée dans la fabrication, l'affinage et la commercialisation de fromages de Savoie. Pochat et fils est le premier fabricant du plus fameux AOP savoyard, le Reblochon, et le plus gros affineur de Reblochon fermier, pilier historique de l'entreprise. En 1919, Edouard Pochat crée une société d'affinage pour les fromages des fermes du massif des Aravis, qu'il vend sur les marchés régionaux. De génération en génération, l'entreprise, réputée pour son savoir-faire d'affineur, grandit. Sur le modèle du Reblochon fabriqué à la ferme, la collecte de Beaufort fabriqué l'été en chalet d'alpage s'organise et les caves d'affinage s'agrandissent. Puis des ateliers de fabrication s'implantent peu à peu dans chaque zone fromagère, étendant ainsi ce savoir-faire d'affinage à l'ensemble des fromages de Savoie fabriqués sur place, à la ferme ou dans nos laiteries. Raclette de Savoie « La Pointe Percée » - Provencia. En 2019, les fromageries Pochat & fils célébrerons leur 100 ans. Baptisée du nom de la plus haute montagne du massif des Aravis, La Pointe Percée de Pochat et fils est la plus ancienne marque de fromages de Savoie, dédiée exclusivement aux tables de coupe.

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Chaque site est spécialisé dans la production d'un ou deux fromages de Savoie IGP et/ou AOP, et a su s'adapter aux besoins que requiert chacun de ces fromages. Voir tous les produits de ce producteur Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Fromage raclette pochat et fils la. Produits de la même catégorie Produits de la même catégorie

Il conserve ainsi l'intégralité de sa flore bactérienne, ce qui donne un goût plus prononcé aux fromages. Les fromages au lait cru sont sensibles aux contaminations, leur production demande donc des mesures d'hygiène strictes. La variabilité des produits est, de ce fait, plus importante car ils dépendent de la qualité du lait dont ils sont issus. Lait pasteurisé Ce traitement thermique vise à éliminer tout germe pathogène susceptible d'être contenu dans le lait. Le lait est alors chauffé pendant 15 à 20 secondes à une température comprise entre 72°C et 85°C. Fromage raclette pochat et fils 2. Ainsi le lait est plus standard et les fromages plus uniformes. Lait thermisé La thermisation du lait est un chauffage léger entre 57°C et 68°C pendant quelques secondes. Cette action a pour objectif de détruire certains germes du lait potentiellement pathogènes, tout en conservant les qualités organoleptiques du produit.