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Tête de Moine AOC Pays d'origine Suisse Région, ville Zone de montagne du Jura et du Jura bernois Lait de vache Pâte pressée demi-cuite ou mi-dure Appellation, depuis 2001 ( AOC) modifier Tête de Moine est une appellation suisse protégée par AOC désignant un fromage à base de lait de vache cru et entier. Ce fromage est unique par son mode de consommation sous forme de rosettes obtenues à l'aide de la « girolle ». Origine géographique Il est originaire du Jura bernois, la région francophone du canton de Berne. Il provient plus précisément de l' abbaye de Bellelay, située dans la localité de Saicourt, dans le district de Moutier. Actuellement, moins de dix fromageries de la région de montagne des districts des Franches-Montagnes, de Porrentruy, de Moutier et de Courtelary produisent ce fromage. Pommes de terre à la Tête de Moine AOC façon risotto | A Vos Assiettes. Histoire Les moines de l' Abbaye de Bellelay commencèrent à le fabriquer il y a plus de huit siècles [ 1]. Il bénéficie d'une AOC depuis janvier 2001 [ 2]. Dès l'an 1292, des écrits attestent que ce fromage des abbés avait acquis une telle réputation qu'il servait à payer les redevances des éleveurs aux propriétaires d'exploitations agricoles, à régler les litiges, à être offert en cadeau aux princes-évêques de Bâle ou bien encore de monnaie d'échange.
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Cette pâte pressée d'un minimum de 51% de matière grasse est soumise à un cahier des charges strict, tant pour la production du lait que pour la fabrication du fromage et son affinage. Ce dernier, d'une durée minimale de deux mois et demi, a lieu en cave humide (90%) et fraîche (13 à 14 °C), sur des planchettes en épicéa. Pour la nouvelle tête de moine AOC Réserve, cet affinage dure deux mois de plus, ce qui lui confère un goût franc, aromatique et plus corsé. Tout sur le Tête de moine AOC | Les recettes les mieux notées. On la reconnaît à son habillage doré. Au goût, la tête de moine exhale des arômes de noisette; il est impératif que les rosettes soient fines et transparentes pour déguster ce fromage si rare. Dans toutes les bonnes fromageries depuis le mois d'octobre.
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La Tête de Moine ou fromage de Bellelay était fabriqué dès le XIIe siècle par les moines de l'abbaye du même nom dans le Jura suisse. Il est aujourd'hui reconnu par une Appellation d'origine contrôlée. Voici donc protégé ce fromage au lait cru de vache, à pâte dure, affiné au moins trois mois en cave humide. Tete de moine aoc paris. Et qui se déguste de façon originale. Il est disponible à la coupe et au LS. PRIX DE VENTE INDICATIFS 95 à 100 F - 14, 48 à 15, 24 EUR Switzerland Cheese Marketing 01 53 99 12 20
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Lot de 10 pince-nez pour la fabrication de masques en tissu. L'organisme de Normalisation AFNOR a validé 2 modèles de masques alternatifs et mis à disposition les tutoriels (guide AFNOR SPEC S76-001 daté du 27 mars 2020). Ces tutoriels sont accessibles à tous, particuliers et professionnels. Il est indispensable de s'inscrire afin de recevoir par mail les fichiers (patrons, spécificités) mais aussi les éventuelles mises à jour: Suite à la pénurie généralisée de masques, les masques en tissu peuvent s'avérer utiles pour de nombreuses professions (personnel non soignant des hôpitaux, caissiers, employés de mairies, employés postaux... Pince nez anti buée pour masque à l'unité. ) Sur les réseaux sociaux de nombreux groupes mettent en relation des couturières bénévoles et des personnes exposées qui n'ont pas accès aux masques "classiques": Sos Masques sur Facebook, Sauve ton soignant sur Instagram... Attention: le masque en tissu n'est pas un dispositif médical. Le port d'un masque alternatif en tissu permet de limiter les contacts main/bouche et de limiter les postillons et les gouttelettes que l'on peut émettre et qui véhiculent le coronavirus.
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Nous avons décidé de limiter les commandes sur ce type de produit afin de laisser la chance au plus grand nombre de pouvoir commander son matériel pour réaliser ses masques. Caractéristiques: Longueur: 99 mm Largeur: 3 mm Epaisseur: 1 mm Matière: Polyéthylène et Fer Vendu par sachet de 10 pièces
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