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Servez immédiatement. Recette d'Akrame Benallal pour le Restaurant Akrame – Paris 16 Tête de Moine AOC Fromage à pâte mi-dure lisse et sans trou, la Tête de Moine AOC connait un succès grandissant. Pas seulement en raison de son goût subtil et fleuri, mais également parce qu'elle est dégustée d'une façon unique. A l'aide d'une girolle les connaisseurs sculptent de délicates corolles quasi transparentes, appelée rosettes, qui fondent sous la langue. Née au XIIème siècle, la Tête de Moine AOC était alors appelée "fromage du Bellelay", en référence aux moines de l'abbaye de Bellelay dans le Jura suisse qui en étaient à l'origine. Tete de moine aoc facebook. Plus tard, au moment de la Révolution française, le fromage se serait fait appeler "Tête de Moine" par raillerie, du fait de la ressemblance entre son aspect décalotté et les têtes tondues des moines. La Tête de Moine AOC est aujourd'hui un apéritif tendance dans toutes les finger-food parties. Mais elle continue à être fabriquée artisanalement, dans de petites fromageries indépendantes à partir du lait cru et parfumé des vaches nourries des herbes grasses du Jura suisse.
Une lettre datée du 16 août 1570 envoyée par l'abbé de Bellelay au prince-évêque de Bâle mentionne le fromage de Bellelay (Belleley Kess) [ 3]. Caractéristiques C'est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée demi-cuite ou mi-dure. Actuellement son poids moyen est de 850 grammes, alors qu'à l'époque son poids pouvait aller jusqu'à 2, 5 kg. Il est caractérisé par une forme cylindrique dont la hauteur représente 70-100% du diamètre. Une Tête de Moine AOC !. Il est consommable idéalement avec un vin blanc sec, après un affinage de 2, 5 mois minimum sur planchette d'épicéa. La girolle et son influence En 1981 [ 4] fut inventée la « girolle », appareil qui permet de faire des « rosettes de Tête de Moine » en faisant tourner un racloir sur un axe planté dans le centre du fromage. Cet appareil donna une impulsion décisive à la demande et donc à la production de ce fromage qui est passé de ~200 tonnes en 1981 à 2150 tonnes en 2010 [ 5]. Notes et références Annexes Bibliographie Bellelay et son fromage la tête de moine, Delémont, 1947 Articles connexes Abbaye de Bellelay Liens externes Site officiel du Tête de Moine v · d · m Fromages suisses AOC Appenzeller · Berner Alpkäse · Bloderkäse-Sauerkäse · Emmenthal · L'Etivaz · Formaggio d'alpe ticinese · Gruyère suisse · Jura · Raclette · Sbrinz · Tête de Moine · Vacherin fribourgeois · Vacherin Mont-d'or
Depuis toujours, les huiles essentielles guérissent beaucoup de maux et problèmes que l'on peut rencontrer en rapport avec notre santé. Cette méthode de guérison est très appréciable car elle est entièrement naturelle et respecte le bon fonctionnement de notre organisme. Afin de profiter pleinement de tous les bienfaits des huiles essentielles, il est nécessaire de connaître les qualités médicinales qu'offre chaque plante. Grâce aux huiles essentielles, vous pouvez créer un traitement mauvaise haleine. Tout le monde sait qu'il est difficile de lutter contre mauvaise haleine. Les plantes contre la mauvaise haleine La première plante efficace contre mauvaise haleine est la menthe. Juste en mâchant quelques feuilles de menthe vous rafraichirait votre bouche. Mauvaise haleine huile essentielle lalande de pomerol. N'oubliez pas d'avoir une bonne hygiène bucco-dentaire pour éviter la mauvaise haleine (brossage de dents au moins 2 fois par jour, boire au minimum 1. 5 litres d'eau, utiliser un gratte langue). La première plante efficace contre mauvaise haleine est la menthe.
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news L'huile de lavande pourrait être utilisée pour lutter contre les infections causées par les champignons, qui manifestent une résistance croissante aux antifongiques. Face à l'augmentation de l'incidence des mycoses et la résistance croissante aux médicaments antifongiques, des recherches conduites par une équipe de spécialistes portugais montrent que l'huile essentielle de lavande pourrait représenter une alternative efficace, avec des effets secondaires minimes, contre les souches de champignons responsables des mycoses de la peau et des ongles. Les chercheurs, attachés à l'Université de Coimbra, ont distillé de l'huile de lavande à partir de la plante Lavandula viridis (qui pousse notamment dans le sud du Portugal). Ils ont ensuite testé cette huile sur une gamme de champignons pathogènes, de type dermatophytes ou candida. Mauvaise haleine huile essentielle lavande. Le résultat de ces expériences indique une grande efficacité de cette huile. Dans un article publié par le « Journal of Medical Microbiology », les auteurs estiment que « notre recherche montre que les huiles essentielles représentent une alternative efficace, à effets secondaires minimes ».
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