Viande De Bison | Boucherie
Le bison a un goût savoureux. La majorité des gens interrogés trouvent que le bison est la viande la plus savoureuse qu'ils aient goûtée. La viande de bison est très tendre. EIle se cuisine de la même façon que le boeuf. SA VALEUR: Le bison est classé dans la catégorie des viandes gourmets ou de spécialités. La valeur du bison ne se calcule pas en terme de coût mais en fonction de ce que vous obtenez en retour. Au point de vue nutritionnel, vous avez plus de protéines, d'éléments nutritifs avec moins de calories et moins de gras. Le bison est une viande dense qui vous donne plus de satisfaction en mangeant moins. LES AVANTAGES POUR LA SANTE: Les bisons sont manipulés le moins possible. Ils passent leur vie dans les prés, comme ils l'ont toujours fait, sans contact avec l'homme. Ce mode d'élevage et les qualités nutritives de la viande de bison en font un aliment très adapté au régime des sportifs et des personnes agées. C'est une viande qui est encore 100% naturelle. Notre élevage des Bisons de Bacara possède la certification BIO Ecocert.
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LES QUALITES NUTRITIVES: Les recherches effectuées par le Dr. Marchello à l'université du Dakota du Nord ont démontré que la viande de bison possèdait d'excellentes qualités nutritives est peu calorique, pauvre en gras et en cholestérol. Elle est par contre riche en protéines, en fer et en certains acides gras essentiels bénéfiques à la santé. Pour 100 g de viande maigre cuite: Espèce Gras (g) Calories (Kcal) Cholestérol (mg) Bison 2, 42 143 40 Poulet 7, 41 190 <89 Boeuf 9, 28 211 86 Porc 9, 66 212 86
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C'est aussi une viande qui contient peu de cholestérol. Vous cherchez un endroit pour organiser un team building, un séminaire, un mariage, une soirée privée ou d'entreprise? Le Domaine des Bisons est le lieu idéal pour se retrouver en toute tranquillité dans un cadre atypique et discret, alliant confort, nature et hospitalité. Envie de vivre une expérience séjour, business ou événementielle, le Domaine est parfaitement modulable en fonction des occasions. Les gîtes avec ses chambres individuelles, la grande salle, le bar, et ses salles de réception se déclinent au fil des événements et offrent toutes les commodités indispensables aux grands événements privés ou publics. Une atmosphère authentique, une ambiance cosy et un respect de la nature résument l'esprit du lieu. Les « teambuildingers » travaillent dans les salles de séminaires, les plus relax se détendent devant dans le salon ou autour du billard, les enfants s'amusent dans le jardin ou dans les salles de jeux, et les plus festifs prennent l'apéro autour du bar.
Une approche différente de l'agriculture. Notre projet d'élevage de bisons a vu le jour à Orchimont en 1998. Dès le départ, nous voulions pratiquer une agriculture biologique et respectueuse de l'environnement, avec une production axée sur la qualité plutôt que sur la quantité. Au fil du temps, nous avons poursuivi et renforcé cette orientation autour de deux axes: Le respect de l'environnement Le bien-être des animaux Aujourd'hui, nous élevons en moyenne 200 bisons par an sur nos différentes sites d'exploitation. Afin de garder le contrôle sur l'alimentation de nos troupeaux, nous gérons nos pâturages selon les principes de l'agriculture raisonnée, et nous produisons nous-même le fourrage que nous donnons aux bisons en hiver. Production biologique À l'inverse des nombreuses races bovines élevées dans nos régions depuis des siècles, le bison reste un animal sauvage. Cette caractéristique en fait un excellent candidat pour un élevage selon les principes de l'agriculture biologique. Robuste et capable de s'adapter à tous les climats, le bison vit en effet toute l'année à l'extérieur.