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Le Mafé est une sauce onctueuse dont la préparation est relativement simple, et le résultat ravira vos convives à tous les coups! Le dimanche à Bamako dans l'assiette… Ingrédients pour 4 personnes 500 g de viande de bœuf pour sauce, type bourguignon ½ citron jaune 1 bouquet garni (ou quelques feuilles de laurier) 200 g de pâte d'arachide (aussi pure que possible) 4 carottes 4 gombos (facultatif) ¼ chou blanc 2 oignons jaunes 3 gousses d'ail 4 tomates fraîches 50 g de concentré de tomate 1 piment antillais ou végétarien 1 cube de bouillon 1 cuil. à soupe de soumbala (nététou) ou un mélange d'épices qui vous fait plaisir Huile végétale neutre Riz (ou accompagnement à votre goût) Avant de commencer Vous trouverez fréquemment des recettes de Mafé avec des gombos. Notre maman nous préparait du Mafé alternativement avec ou sans. Soumbala poudre de Nanan Shop à Mureaux - Ma Ville Mon Shopping. Tout est une question de goût! Si vous souhaitez en ajouter, il suffit de les mettre dans la sauce au même moment que les autres légumes (carottes et choux). Une troisième variante propose de mixer les gombos avant de les ajouter.
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