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Wednesday, 15 May 2024

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Il s'installe à Nuits-Saint-Georges à proximité des champs de cassis, baies dont la culture est alors à son apogée. Sa proximité avec le terroir lui permet de nouer des contacts privilégiés avec les producteurs locaux et de travailler le fruit dans les meilleures conditions. DÈS LES ANNÉES 30: Joseph VEDRENNE est un des pionniers de la macération de fruits avec la mise en place d'outils permettant de conserver toutes les qualités gustatives du fruit à l'abri de la lumière. Supercassis VEDRENNE Crème de Cassis 20% - 70cl. La société se spécialise autour de l'extraction de fruits, en proposant sa crème de cassis "Supercassis", des crèmes de fruits et des sirops. LES ANNÉES 50: Les petits fruits de table laissent place à de nouvelles saveurs qui sont distillées, macérées, à Nuits-Saint-Georges selon le savoir-faire historique. La société part à la conquête des marchés internationaux. AUJOURD'HUI: La société est présente dans plus de 60 pays aussi bien dans le monde du bar, de la mixologie que dans les cafés, hôtels et restaurants. En 2017, l'entreprise est reconnue Entreprise du Patrimoine Vivant.

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Le cassis, la baie noire de bourgogne La Bourgogne est une terre de traditions où les hommes ont un savoir-faire ancestral en ce qui concerne l'élaboration de vins, de liqueurs de fruits ou d'eaux-de-vie. Ce savoir-faire se transmet de génération en génération, les techniques se développant et se perfectionnant avec la génération suivante. POURQUOI LES CASSISSIERS AIMENT LA BOURGOGNE? Super cassis liqueur elderflower liqueur cocktails. Le cassissier est une plante très robuste, avec toutefois quelques exigences climatiques et de qualité de sol: il a besoin d'un sol moyen (argilo-siliceux ou argilo-calcaire) et du froid hivernal afin d'assurer à la plante une période de dormance, puis de soleil et de chaleur en début d'été pour le mûrissement de ses baies. Il trouve donc en Bourgogne, et particulièrement sur les côtes, tout ce dont il a besoin pour son meilleur épanouissement. À tel point, qu'au fil des siècles s'est créée une variété aux qualités aromatiques inégalées: le « Noir de Bourgogne ». Pour son Supercassis, VEDRENNE utilise majoritairement la célèbre variété Noir de Bourgogne, la plus aromatique au monde.

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Le label Climate Pledge Friendly se sert des certifications de durabilité pour mettre en avant des produits qui soutiennent notre engagement envers la préservation de l'environnement. Supercassis et Crèmes de Cassis. En savoir plus CERTIFICATION DE PRODUIT (1) Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 15, 05 € Autres vendeurs sur Amazon 12, 11 € (2 neufs) Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 17, 35 € Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 14, 91 € Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 19, 67 € Recevez-le entre le mardi 14 juin et le mardi 5 juillet Livraison à 5, 90 € Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 14, 91 € Il ne reste plus que 12 exemplaire(s) en stock. Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 16, 82 € MARQUES LIÉES À VOTRE RECHERCHE

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Rigoureusement sélectionnées, les baies sont rapidement acheminées à Nuits-Saint-Georges. COMMENT DÉTERMINER UNE BONNE CRÈME DE CASSIS? La couleur. Le cassis est une petite baie noire, riche en anthocyanes dont la couleur pourpre sombre aux reflets rouge violet foncé est caractéristique. Une bonne crème de cassis aura donc cette robe profonde aux reflets vifs et brillants à la fois témoignant de la densité et de la fraicheur de ses arômes. La densité, « l'épaisseur » de la crème. En remuant la bouteille, la crème doit laisser des « larmes » violettes épouser les parois du verre en s'écoulant lentement, témoignant de la densité en fruits et de sa concentration aromatique. Super cassis liqueur recipes. Liqueur de Prunelle à la fine de Bourgogne VEDRENNE 35% 70cl Découvrir Vieux Marc de Bourgogne du Caveau VEDRENNE 40% - 70cl Eau-de-vie de Marc des Hospices de Beaune VEDRENNE 45% - 70cl Découvrir

  Supercassis est le produit iconique de la gamme VEDRENNE. Pour sa réalisation, on utilise majoritairement la célèbre variété de cassis Noir de Bourgogne, la plus aromatique au monde, récoltée en France. Rigoureusement sélectionnées, les baies sont rapidement acheminées à Nuits-St-Georges. Le processus d'élaboration respecte le fruit, et tient compte de sa fragilité: la macération des baies de cassis dans l'alcool a lieu dans des cuves inox rotatives, à l'abri de l'air et de la lumière. Après un passage dans le pressoir, les infusions soutirées sont sucrées exclusivement au sucre sec français: elles ne contiennent aucun additif. Notes de dégustation Sa couleur: Grenat brillant. Son nez: Explosion de fruits, de baies noirs fraîchement écrasées. Amazon.fr : liqueur de cassis. Sa saveur: Puissance en bouche immédiate, qui explose avec éclat des saveurs du fruit. Dégustation informations produit CASSISPOLITAIN ALGONQUIN THOUSAND TIME YES MARCASSIN BRAMBLE CASSIS Ingrédients: Méthode: Mettre tous les ingrédients dans un shaker.