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Après le carrot cake, voici le lemon cake! J'adore les agrumes, en dessert c'est parfait! Ils apportent toujours une note de fraîcheur, même dans un cake! Si si! Celui-ci, qui me faisait de l'œil depuis longtemps chez Audrey qui l'a ramené d'Irlande, est particulièrement moelleux grâce à la touche finale: le sirop de citron versé sur le cake après la cuisson, réalisé en faisant bouillir le jus des citrons avec du sucre. Cake au citron de julie 3. On y retrouve en arrière-goût les saveurs de la tarte au citron, que je devrais d'ailleurs bientôt refaire car ça fait trop longtemps!!! Vous pouvez aussi vous laisser tenter par ces petits cakes au citron ou ce beau cake citron-pistaches! Il vous faut: - 175 g de beurre - 150 g + 100 g de sucre en poudre - 175 g de farine avec levure incorporée (ou 175 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique) - 3 œufs - 2 citrons jaunes (non traités) Préparation: Préchauffez le four à 180°. Fouettez le beurre avec 150 g de sucre pour obtenir une préparation mousseuse. Ajouter les œufs puis mélangez.
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Viennent ensuite l'incorporation des oeufs puis de la farine. Pierre Hermé, Champion du Monde de pâtisserie s'il est utile de le rappeler, ne procède pas de la sorte et pourtant son cake au citron est une pure merveille. Une fine croûte moelleuse, une mie dense et fondante et un parfum de citron justement dosé. Réussir le cake au citron comme Pierre Hermé Comme je vous le disais plus haut, aucun ingrédient farfelu ou introuvable dans cette recette. Cake au citron de Julie Andrieu - Ok Ce Bon! | Recettes de cuisine, Recette de julie, Cuisine et boissons. Pour faire ce gâteau moelleux et fondant au bon goût de citron il ne vous faudra rien de plus que des oeufs, du beurre, de la farine, de la levure chimique, de la crème liquide et, bien sûr, du citron. Les habitués de pâtisserie que vous êtes savez sûrement que ce n'est pas dans le jus que l'on récolte le plus le parfum du citron. C'est dans le zeste. Et c'est pourquoi je vous recommande deux choses: l'utilisation de citrons bio pour, tant que possible, ne pas incorporer de produits chimiques dans vos gâteaux maison… et l'achat d'un zesteur de qualité.
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sucré, Cakes sucrés 23 Septembre 2014 Rédigé par Ok Ce Bon! et publié depuis Overblog Le cake c'est basique, oui!!! Mais un bon cake c'est top!!! Et celui là c'est celui de Julie Andrieu. Ingrédients pour un cake: 2 citrons bio 150 g de beurre doux mou 150 g de sucre 1/2 gousse de vanille 3 gros oeufs (environ 150 g) 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Réalisation: Préchauffer le four à 210°C. Laver les citrons, raper le zeste et presser ces derniers. Dans un saladier, mettre le beure mou, le sucre, la vanille et fouetter. Cake au citron – cuisine's julie. Ajouter les oeufs un par un, puis le jus et le zeste des citrons. Ajouter la farine tamisée et enfin la levure. Ne pas trop travailler la pâte, verser dans un moule à cake beurré ou chemisé. Enfourner pendant 3 minutes à 210°C puis baisser la température du four à 170°C et faire cuire pendant 50 minutes à 1 heure. Laisser tièdir et démouler. Petit bonus!!! Vous êtes de Paris ou de région parisienne, Les équipes de 750g sont à la recherche de consommateurs ( non blogueurs) motivés pour participer à un atelier culinaire autour de l'eau filtrée BRITA.
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Prépare tous tes ingrédients, et tamise ta farine avec une petite passette. Sinon, tu vas avoir des grumeaux. Fais chauffer ton four à 160° Mélange le sucre et le zeste des 3 citrons, pendant une dizaine de minutes, pour aromatiser le sucre. Dans un robot, mets les oeufs et lance le fouet pour les mélanger. Ajoute le sucre avec les zestes, et mélange plein pot, pour faire blanchir le tout. En général, ça prend 5 minutes, et tu as une belle texture bien mousseuse. Ajoute à ça la crème liquide, en continuant de fouetter, (c'est ta nouvelle passion) puis le jus des citrons, avec un peu de fleur de sel si t'en as. Si t'en as pas, t'en mets pas. (c'est pas dur la cuisine) Mélange à part, rapido la farine avec ta levure, et arrête le batteur. Tu vas ensuite utiliser toute la délicatesse qui te caractérise, et saisir maryse. Cake au citron [lemon cake] - Les bonnes recettes de Julie. Intègre la farine en 3 fois, en remuant TRANQUILLEMENT. Un peu comme si tu faisais des macarons. Si t'en as jamais fait, fais semblant, que les autres puissent te croire.
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* Pendant ce temps faire le sirop: porter à peine à ébullition l'eau et le sucre. Le sirop refroidi, y verser les 2 cs de jus de citron. * Démouler les cakes sur la volette, les badigeonner de sirop et laisser refroidir. Remarque: la recette est donnée pour 2 moules à cake de 19cm x 9cm.
Préparez la génoise: préchauffez le four à 175°C. Beurrez le moule. Montez un sabayon bien ferme en déposant un saladier au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Cassez-y les œufs entiers et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement, le mélange doit blanchir et s'épaissir. Incorporez délicatement la farine, le beurre fondu, la levure et la confiture. Versez dans le moule à génoise, laissez cuire 8 minutes. 2. Cake au citron de julie e. Mélangez le fromage blanc, le caillé égoutté, le sucre, la confiture, les jaunes d'œufs et la farine. Battez les blancs d'œufs avec la pincée de sel. Incorporez délicatement à la préparation précédente. Versez dans le moule, sur la génoise (la génoise terminera sa cuisson, et absorbera l'humidité apportée par le cheesecake). Faites cuire 35 minutes à 175°C, couvrez d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes. 3. Préparez le nappage: battez le yaourt avec un batteur électrique, rajoutez le sucre, la pâte de citron confit. Dressez sur le gâteau refroidi. Disposez le gâteau au réfrigérateur avant de servir, au moins 4 h. Céline Babier: L'aventure des Fées Confiot' a commencé il y a dix ans pour Céline quand elle a retrouvé la bassine à confiture de sa grand-mère.
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