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Saturday, 18 May 2024

LES CHATAIGNES ARDECHOISES, QUI SOMMES NOUS? L'exploitation A la fois éleveur et producteur de châtaignes au cœur de l'Ardèche, voilà maintenant 15 ans que nous nous sommes mis à transformer ce trésor d'automne qu'est la châtaigne, en déclinant celle-ci sous différents produits bio. La boutique Nous avons désormais une boutique en ligne où vous pouvez retrouver tous nos produits à la vente et vous faire livrer soit à domicile ou dans un point relais. Actualités Victime de notre succès, nous arrêtons pour quelques jours la prise de commande de châtaignes fraiches afin de satisfaire celles déjà reçues. La reprise se fera sous peu. Merci pour votre compréhension. En cette année 2021: nous sommes heureux vous faire découvrir notre toute nouvelle boutique en ligne!! Crème, farine, purée, châtaignes fraîches ou au naturel, de quoi ravir vos palais! Bonne visite!

Producteur De Châtaigne

La châtaigneraie reste une ressource importante pour les cévenols. Adaptés à un territoire de moyenne montagne, les castanéiculteurs ont développé et conserve un modèle agricole qu'ils défendent. La castanéiculture se prête particulièrement bien à un modèle de polyculture ou à l'élevage de moutons sous les châtaigniers. Essentielle pour le maintien de paysages et la vie de nos traditions, la castanéiculture actuelle en Cévennes reste très peu mécanisée, et sans système d'irrigation. La castanéiculture est donc restée ici traditionnelle et les paysages d'aujourd'hui reflètent encore la longue histoire qui la caractérise. La châtaigneraie cévenole en quelques chiffres: 80 000 ha de châtaigniers 1500 tonnes de châtaignes Sur le territoire du Gard, de la Lozère et de l'Héraut, la superficie en châtaigneraie ancienne se situe entre 60 000 à 80 000 ha dont 1 600 à 1 700 ha de vergers sont exploités actuellement. Le volume global de production est de: 1 500 tonnes, ce qui représente le travail d'environ 600 producteurs, généralement en pluriculture.

Ils avaient acheté aussi une châtaigneraie de 5 ha en mauvais état. Le premier travail fut de restaurer la châtaigneraie, Michel Croze regreffe les arbres avec des variétés estimées, grâce à l'aide d'un voisin compréhensif. 500 arbres sont ainsi greffés. La première récolte est apportée à la coopérative, de l'argent de poche pour les enfants. Michel Croze estime judicieux de vendre lui-même sa production. Après quelques marchés, il comprend que le public recherche des produits transformés. En 2010, avec 5 castanéiculteurs, création d'une Cuma pour monter un atelier collectif pour la transformation végétale. En 2012, la Cuma compte 60 adhérents. Il y a un pressoir pour fabriquer des jus, surtout de pommes et de poires, mais l'essentiel du matériel concerne la châtaigne. Un four pour éplucher, puis triage à la main, le déchet est donné au bétail, une marmite de cuisson pour les confitures et une chaîne de mise en pots. Les marchés sont chronophages, Michel Croze préfère confier sa production aux commerçants.

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