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Il est le fils du comédien Claude Dauphin et de la comédienne Maria Mauban, le petit-fils du poète Franc-Nohain et de la dessinatrice Marie-Madeleine Dauphin, et le neveu de l'animateur Jean Nohain, frère de son père. Au lycée Paul-Valéry, à Paris, il étudie dans la classe du latiniste Bernard Mortureux, spécialiste de Sénèque. Ses débuts, en 1968, dans Adolphe ou l'Âge tendre de Bernard Toublanc-Michel le rendent célèbre. En 1969, il joue le fiancé de Claude Jade dans Le Témoin. Jean claude dauphin et laura ulmer de. À l'époque, Claude Jade et Jean-Claude Dauphin sont un couple. "Il était charmant, drôle, intelligent, et je ne tardai pas à sortir avec lui. Avec notre teint clair et nos traits fins, nous aurions pu jouer un frère et une soeur", écrit Claude Jade dans son autobiographie Baisers envolés. Gérard Blain l'engage en 1970, pour Les amis, et en 1972 Bernard Paul lui donne le rôle principal aux côtés de Dominique Labourier dans Beau Masque. Il joue aux côtés d'Annie Girardot et de Philippe Noiret dans La Mandarine d'Édouard Molinaro, et aux côtés d'Isabelle Adjani dans la série télévisée Le Secret des Flamands.
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Claude Marie Raymond Legrand dit Jean-Claude Dauphin, né le 16 mars 1948 à Boulogne-Billancourt, est un acteur français. Marié en 1973 à Laura Ulmer. Biographie [ modifier | modifier le code] Il est le fils du comédien Claude Dauphin et de la comédienne Maria Mauban, le petit-fils du poète Franc-Nohain et de la dessinatrice Marie-Madeleine Dauphin, le neveu de l'animateur Jean Nohain, frère de son père, et le cousin de l'auteur, acteur et réalisateur Dominique Nohain et de la romancière Raphaëlle Giordano. Au lycée Paul-Valéry, à Paris, il étudie dans la classe du latiniste Bernard Mortureux, spécialiste de Sénèque. Ses débuts, en 1968, dans Adolphe ou l'Âge tendre de Bernard Toublanc-Michel le rendent célèbre. Jean claude dauphin et laura ulmer full. En 1969, il joue le fiancé de Claude Jade dans Le Témoin. À l'époque, Claude Jade et Jean-Claude Dauphin sont un couple. « Il était charmant, drôle, intelligent, et je ne tardai pas à sortir avec lui. Avec notre teint clair et nos traits fins, nous aurions pu jouer un frère et une soeur », écrit Claude Jade dans son autobiographie Baisers envolés.
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La fermentation au levain Autrefois les pâtes étaient fermentées uniquement à l'aide de levain, lequel se transmettait et se renouvelait continuellement, ce travail de préparation nécessitait la présence du boulanger 24 heures sur 24. C'est un procédé sans levure ajoutée qui est longuement fermenté. Il s'agit de levures dites sauvages contenues dans les farines riches en enveloppes, plus ou moins complètes et qui démarrent une fermentation lactique et acétique qui s'acidifie par la suite. C'est exactement la même histoire que le jus de raisin qui se transforme en vin. Casa Fabiana - Menu du jour. Cette fermentation plus lente apporte une meilleure digestion ainsi que des qualités incomparables de goût et de conservation. Le levain apporte aussi plus de croquant à la croûte du pain, de gros trous dans la mie et un alvéolage irrégulier.