Gâteau Calendrier Nouvel An 2021
Voici le gâteau idéal pour fêter la nouvelle année 2020: un number cake 3 chocolats! un gâteau chiffre avec le nombre 20, super gourmand, à la fois fondant et croustillant, et avec plein de gourmandises au chocolat dessus pour finir la fête en beauté! La recette en vidéo est ici: number cake 3 chocolats en vidéo. C'est impossible que vous ne connaissiez pas le number cake, ce gâteau qui représentent des chiffres (et parfois aussi des lettres dans le cas du letter cake). Je n'en avais pas fait depuis mon number cake mangue passion, mais avec le nouvel an qui arrive l'occasion était trop belle! Je trouve ce gâteau vraiment sympa pour fêter le nouvel an, et en plus il est juste trop bon! La pâte sucrée croustillante recouverte de ganache au chocolat fondante, c'est juste top. Et ne vous inquiétez pas, si vous faites votre pâte assez fine (4 mm), vous n'aurez aucun mal à découper le gâteau. Gâteau calendrier nouvel an a la. Oui, l'étage du bas va un peu s'écraser, mais je vous assure que ce n'est pas gênant du tout. On a quand même de belles parts dans les assiettes.
Gâteau Calendrier Nouvel An A La
Placez le tout au frigo pendant minimum 2 heures. Si vous vous y êtes pris la veille, c'est parfait, laissez toute la nuit. Si vous êtes pressés, comptez 1 heure au congélateur. Il faut vraiment que la ganache soit bien froide pour pouvoir monter. S'il fait chaud chez vous, n'hésitez pas à mettre aussi le fouet de votre robot au frigo. Pâte sucrée En attendant, préparez la pâte sucrée. Gâteau du Nouvel an 2020 : Number cake 3 chocolats : Il était une fois la pâtisserie. Vous pouvez faire une génoise si vous préférez mais à mon avis ce sera carrément moins bon (je précise car on me pose souvent la question 😋)! Sans robot, mélangez ensemble le beurre très mou et le sucre glace, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la poudre d'amande. Incorporez ensuite les oeufs et mélangez bien. Dans un autre récipient, mélangez ensemble le sel et la farine. Versez le tout sur votre plan de travail. Creusez un puits et versez la première préparation au centre. Avec une corne à pâtisserie, tapotez sur la pâte jusqu'à ce qu'elle s'agglomère. Cela permet de ne pas trop travailler la pâte, et donc de ne pas trop embêter le gluten.
Baissez la température du four à 150°C et enfournez 20 à 25 minutes en surveillant la coloration. Laissez refroidir complètement. Montage Fouettez les ganache une à une, en les laissant au frigo chacune leur tour. Il faut fouetter à vitesse lente ou moyenne en surveillant bien. Si vous fouettez trop, ça va grainer! Il faudra tout faire refondre et remettre au frigo jusqu'à ce que la ganache soit de nouveau bien froide. Nouvel an 2022 : 5 desserts de fête pour le réveillon - 4 photos. Autant vous dire que tout le monde aura fêté la bonne année sans vous d'ici là... Je fouette pendant environ 5 minutes, mais ce n'est pas à la minute près car tout dépend de votre chocolat, de votre crème, de votre fouet, donc à vous de bien surveiller. Dès que la crème est assez épaisse pour tenir seule au bout du fouet, c'est bon! Placez chaque ganache dans une poche à douille munie de la douille de votre choix. J'ai mis la ganache au chocolat noir dans une poche avec une douille lisse taille 10, la ganache chocolat au lait dans une poche avec une douille petits-fours et la ganache au chocolat blanc dans une poche avec une douille lisse taille 12.