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1 Pour la glace vanille: < p>Porter le lait à ébullition avec la vanille et la moitié du sucre. 2 Hors du feu, retirer les gousses de vanille et fouetter la préparation afin qu'elle blanchisse puis laisser refroidir. Battre la crème en chantilly. Mélanger avec la première préparation. Verser ce mélange dans un moule, placer celui-ci dans le congélateur et laissez durcir complètement 3 Pour le sorbet fruits rouges: Faire bouillir le sucre avec l'eau. Verser ce sirop sur les fruits et mixer l'ensemble. Laisser refroidir dans une turbine à glace. Garder au congélateur jusqu'au moment de servir. 4 Dressage: Disposer à la base une couche de biscuits à la cuillère puis une couche de sorbet fruits rouges et enfin une couche de glace vanille. Napper de coulis et remettre à congeler une heure. Au moment de servir, démouler et disposer des biscuits à la cuillère tout autour: utiliser une pointe de chantilly pour les faire adhérer à la glace. Décorer enfin le dessus du gâteau avec de la chantilly et disposer quelques fruits.

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11 Juillet 2014 Desserts gourmands, glaces, vanille, fruits rouges, pimp ma glace, charlotte Rédigé par sotis et publié depuis Overblog Parmi tout les parfums de glace qui existent déjà et aussi ceux à inventer, il y en a un qui aura toujours ma préférence et pourtant c'est la plus simple: la glace à la vanille. Ce que j'aime surtout c'est la customiser en y ajoutant toutes sorte de gourmandises, aujourd'hui on va se la jouer charlotte aux fruits rouges!! Il nous faut De la glace à la vanille De la confiture de fraise ou autre Des biscuits roses de Reims Quelques framboises Je vous laisse juge des quantités, j'avoue j'ai rien pesé et puis ça dépend du contenant que vous utilisez!! Cassez les biscuits en deux et tapissez les verrines avec. Remplissez la moitié des verrines avec la glace vanille, recouvrez avec une couche généreuse de confiture et enfin, terminez par une nouvelle couche de glace. Quelques fruits rouge pour décorer et voila. L'avantage on peut préparez les verrines à l'avance et les laisser au congel (à sortir 5-10 minutes avant de servir) ou les préparer à la dernière minute.

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de course Ingrédients pour 4 personnes: • 600 g de fruits rouges (fraises, cassis, myrtilles) • 1 citron • 4 cuil. à soupe de cassonade • 2 brins de basilic + glace vanille Calories = Moyen Étapes de préparation Rincez et équeutez les fruits rouges. Coupez les fraises en morceaux. Rassemblez tous les fruits dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-les de cassonade. Mélangez délicatement et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Servez avec de la glace à la vanille, décoré de feuilles de basilic. Astuces et conseils pour Salade de fruits et glace vanille Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe. Jetez un oeil à ces recettes

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Laissez ramollir la glace à température ambiante. Concassez les meringues. Tapissez un moule à charlotte de papier sulfurisé. Ecrasez les biscuits au mortier, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien et tapissez le fond du moule de cette pâte. Réservez au réfrigérateur. Mixez les fruits surgelés avec le yaourt et 5 cuil. à soupe de sucre. Ajoutez les brisures de meringue et incorporez à la glace. Déposez la préparation sur le fond biscuité, et réservez 1 h ou plus au congélateur. Sortez le gâteau 15 min avant de servir et décorez-le de fruits rouges frais poudrés du sucre glace restant.

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Ajouter le colorant et 30 g de blanc d'oeuf. Bien mélanger jusqu'à former une pâte homogène. Mettre l'eau et le sucre en poudre dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout, pour former un sirop. Monter en neige les 45 g de blanc d'oeuf restant. Tout en battant les blancs à vitesse maximum, verser le sirop encore chaud par dessus. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse et que les blancs soient lisses, brillants, et tiennent en place. prendre une cuillère et la mélanger à la pâte d'amandes formée précédemment. Ajouter le reste des blancs en neige et mélanger jusqu'à ce que ce soit parfaitement homogène. mettre la pâte dans une poche à douille munie d'un embout rond de petit diamètre. Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Former des petits tas de pâte d'un centimètre de diamètre maximum (la pâte va s'étaler petit à petit). Laisser sécher à température ambiante une bonne heure (On dit que l'on fait « crouter »).

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