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Wednesday, 28 August 2024
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Les vignes, âgées d'une trentaine d'années, poussent principalement sur un sol de graves et d'argile. Niveau encépagement, nous sommes à 73% de cabernet sauvignon, 20% de merlot et 7% de petit verdot. Harmonieux, très tannique, corsé, puissamment bouqueté mais d'une grande élégance, le vin se distingue par une robe rubis très prononcée et par un bouquet mûr duquel s'échappent des notes de pruneau. Dans les grandes années, Chasse Spleen peut sans peine rivaliser avec les meilleurs crus classés du Médoc. Le domaine Château Chasse Spleen Charles Baudelaire et Lord Byron ont été les plus ardents et célèbres ambassadeurs de ce vin, qui figure aujourd'hui parmi les crus bourgeois les plus emblématiques du Médoc. Le vignoble, dont l'âge moyen est de 30 ans, est implanté sur les meilleures parcelles de la croupe de Grand Poujeaux, un sol graveleux et profond. Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule dans des cuves en inox thermorégulées et ciment. Traditionnel, l'élevage varie de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans).