Turquie : Récit De Voyage - 2008 - Pâtes Aux Truffes Blanches Recette La
Bonjour, Après quatre voyages en Inde, deux au Népal, un au Cambodge, un en Indonésie, un à La Réunion et à l'Ile Maurice, je suis donc parti en Turquie pour 3 semaines de découvertes, seul et en routard bien entendu, du 14 avril au 5 mai 2014. Comme c'était la moyenne saison touristique (le pic c'est de juin à septembre car l'eau y est suffisamment chaude pour la baignade) il n'y avait pas une foule énorme de touristes, c'était essentiellement des retraités allemands. Du coup il y avait beaucoup de place dans les hôtels et la plupart des hôtels baissaient de moitié leurs prix par rapport à la haute saison. J'ai eu une météo vraiment très agréable: températures douces et très peu de pluie. L'itinéraire que j'ai choisi est assez classique, j'ai passé 4 jours à Istanbul, 4 jours en Cappadoce (Goreme) puis je suis allé sur la côte: 2 jours à Alanya, 3 jours à Antalya, 2 jours à Kas, 1 jour à Bodrum et 2 jours à Selçuk à côté d'Ephes. Ce fut un très beau séjour, quelques sites archéologiques visités et très bonne gastronomique (mais grasse car tout baigne dans l'huile d'olive!
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Selon le Wall Street Journal, le haut gradé des Gardiens de la révolution, qui faisait partie de la fameuse unité d'élite 840, avait prévu de faire assassiner le philosophe français Bernard-Henri Levy. Le colonel iranien avait également tenté de cibler un général américain en Allemagne et un diplomate israélien en Turquie, toujours d'après le quotidien américain.
Passer au contenu Il y'a 9 ans Temps de lecture: 6minutes Voici le journal de mon voyage en Turquie, qui s'est déroulé durant l'été 2013 avec mes parents. Un voyage fort en surprises. La Cappacode Notre voyage en Turquie commence par la Cappadoce. Nous logeons dans un hôtel situé à Uchisar, ville plutôt bien située pour faire un tour de la région. Pour bien commencer notre voyage, nous allons vers la vallée rouge: la route est impressionnante, car voir tant de pigeonniers et de maisons troglodytes est un peu inimaginable. Arrivés là-bas, nous décidons de faire une petite balade (un peu difficile à descendre, mais pour aller en Cappadoce, il faut de bonnes chaussures de marche). Arrivés en bas, nous rencontrons un agriculteur qui produit notamment du raisin pour faire du vin. Sa femme tient aussi un petit restaurant auquel nous décidons de nous arrêter pour gouter notre premier repas turque: des ravioles de Cappadoce. Un repas très appréciable après notre marche! Le soir, nous visitons la citadelle d'Uchisar.
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Je suis partie de ma recette classique de carbonara mais je souhaitais renforcer le côté oeuf pour le mariage avec la truffe: il y a donc plus de jaunes. Par ailleurs j'ai remplacé le pecorino, trop fort, par du parmesan et le guanciale plus gras par des chips de jambon (bon vous me connaissez je suis Madame chips de jambon, j'adore cette touche savoureuse et croustillante). Et voilà que le plat a vu le jour. Plus bas je vous donne quelques conseils pour réussir le plat à merveille et profiter de la truffe. Spaghetti carbonara truffe blanche Pâtes spaghetti à la carbonara et à la truffe blanche (pour 4 personnes) 400 g de pâtes format long, spaghetti de qualité 3 petits oeufs fermiers entiers extra frais (130-150g) 3 jaunes d'oeuf fermiers extra frais (60g) 4 tranches de jambon de Parme ou de San Daniele une ou une demie petite truffe blanche d'Alba (au Piémont) (j'ai utilisé celle vendue par l'épicerie Les 4 Gourmets) parmesan fraîchement râpé sel et poivre 1. Pâtes aux truffes blanches recette saint. Mettez les oeufs (dans leur coquille) dans la boîte avec la truffe (qui elle est quand même protégées dans une petite boîte) pendant plusieurs heures.
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Recettes Recettes faciles Pates faciles Pâtes fraiches à la truffe d'été et au parmesan C'est facile et croquant! Ingrédients 2 une moitié de truffe d'été (lavée et brossée sous un filet d'eau froide et coupée en très fines lamelles) des copeaux de parmesan des pâtes fraiches 2 cuil à soupe d' huile d'olive sel et poivre du moulin Préparation Faire cuire les pâtes fraiches, les égoutter et verser l'huile d'olive, saler, poivrer. Recette Tagliatelles à la truffe. Disposer dans les assiettes en parsemant de parmesan et en disposant les tranches de retenir de manger trop vite! Photos Accord vin: Que boire avec? Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc Graves blanc Bordeaux, Blanc Vous allez aimer A lire également
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Couper la truffe en fine lamelle, soit avec un rasoir à truffe (c'est une minuscule mandoline qui sert aussi à couper le parmesan), soit avec une mandoline classique sur l'épaisseur minimum. Ou encore, de façon plus périlleuse et moins jolie, avec un couteau. Couper chaque tranche en 3 ou 4 dans la largeur et dans la longueur. En petits carrés donc! Placer ces morceaux de truffes dans un bol avec la crème toute la journée au frais. Placer un filmer étirable sur ce bol! Le soir venu, verser la crème (goûter une goutte de crème telle quelle! Pâtes aux truffes blanches recette avec. ) dans une casserole avec le beurre, sel et poivre. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée (mais pas d'huile! ). Les goûter pour vérifier la cuisson, mais cuire un tout petit moins que d'habitude (on va les repasser à la cuisson avec la crème! ). Egoutter mais garder 2 cuillerées à soupe de l'eau de cuisson. Ajouter ces deux cuillerées dans la crème et commencer à mettre la casserole sur feu modéré. Quand la crème bout, ajouter les pâtes.
6- Il ne vous reste plus qu'à dresser. Déposez les pâtes dans une assiettes creuse et parsemez de copeaux de truffe noire découpés finement à la mandoline. Servir immédiatement. Bonne régalade!