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Falcou Traiteur: 850 mètres carrés dédiés à la gourmandise, à la cuisine, pour l'organisation de réceptions dans la région toulousaine et plus largement dans toute l'Occitanie et au delà. Les créateurs (il y a plus de 35 ans) sont Patrice et Marceau Falcou. Nous sommes au cœur de cette entreprise. Une institution à Toulouse avec 40 personnes (et parfois +) qui travaillent pour préparer des repas d'entreprises, mais aussi des cocktails, ou des mariages, sans oublier les plateaux repas. Une sacrée organisation au quotidien et tout se fait dans les locaux situés à St Jean. Falcou traiteur 31 year. Falcou Traiteur: Organisateur de réceptions: des métiers et des compétences multiples Falcou Traiteur: les plateaux repas © Radio France - Emmanuelle Wiener Côté pâtisserie chez Falcou Traiteur © Radio France Des cuisiniers, des maîtres d'hôtel, des livreurs, des pâtissiers, des secrétaires: l'univers de l'organisation de réceptions c'est tout un monde et tout un savoir faire. Dans les coulisses de l'entreprise Falcou Traiteur, Marceau Falcou nous raconte les préparatifs et la mise en scène nécessaires pour une prestation réussie.
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