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Cela peut être obtenu en traitant les gombos au vinaigre, mais vous allez devoir faire cela en avance [2]. Versez une demi-tasse de vinaigre dans un saladier pour chaque 500 grammes de gombos. Versez doucement le vinaigre au-dessus des gombos pour tous les recouvrir. Laissez-les tremper 30 minutes dans le vinaigre. Sortez les gombos et rincez-les. Séchez-les et utilisez-les tel que suggéré dans la recette. 4 Apprenez à préparer les gombos selon le plat que vous cuisinez. Il y a différentes façons de préparer les gombos selon la façon dont vous les cuisinez. Coupez en morceaux de largeur égale pour des ragouts cajuns ou créoles (par exemple le gumbo) qui sont épaissis en utilisant les gombos après les avoir équeutés et coupés. Recette de gombo épicé aux tomates - Recettes du Monde. Coupez en morceaux ou gardez-les entiers pour les faire frire (voir ci-dessous). Laissez-les entiers (mais nettoyés et préparés) pour les ragouts et les ragouts au four lorsque la recette le demande. Si le gombo est cuit entier, il ne libèrera pas sa substance gélatineuse [3].
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