Chou Rouge Lacto Fermenté Recette — Robe De Mariée Strass Et Paillette Princesse | Soirée Blanche
Marque NUTRIFORM Pour réaliser ce chou rouge lacto-fermenté bio, NUTRIFORM le coupe en fines lanières et y ajoute un peu de sel. Grâce à la lacto-fermentation, le croquant du chou rouge frais est préservé. Vous pouvez le consommer chaud ou froid. Origine: France Pot de 380g. Ingrédients: Chou rouge*- Origine France. Jus: eau, sel marin, antioxydant: acide ascorbique 0, 03%. * Ingrédients issu de l'Agriculture Biologique. Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 69KJ / 17Kcal Matières grasses: 0g Dont acides gras saturés: 0g Glucides: 1, 8g Dont sucres: 0, 4g Fibres alimentaires: 3, 3g Protéines: 0, 7g Sel: 1, 1g La lactofermentation transforme les sucres naturellement présents dans le légume en acide lactique grâce à l'ajout indispensable de sel. Conseils de dégustation: Vous pouvez le manger chaud ou froid: vous pouvez les servir nature, en salade ou réchauffé en accompagnement. Date de disponibilité: 2021-02-04 Pour réaliser ce chou rouge lacto-fermenté bio, NUTRIFORM le coupe en fines lanières et y ajoute un peu de sel.
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Je vais vous avouer quelque chose, je me suis prise de passion pour les légumes lacto-fermentés. Pour plus de renseignements, je pourrai vous faire un article sur le sujet, mais ça, c'est si vous le demander. Sinon je vous mets la définition du processus de lacto-fermentation. Source tirée de wikipedia: La fermentation lactique, ou lacto-fermentation, est un mode de fermentation (production d'énergie anaérobie) qui, en présence de glucides et de bactéries spécifiques (les ferments lactiques), induit la formation d'acide production d'acide lactique provoque une acidification du milieu, qui permet l'élimination d'autres bactéries, éventuellement pathogènes. Elle est donc utilisée pour la conservation des aliments destinés aux hommes et aux animaux. Ingrédient pour 2 bocaux: 1 chou rouge bio d'environ 2 kg 20 g de sel non iodé 1 c à s de baies de genièvre 1 c à c de graines ou de poudre de cumin La préparation: En premier lieu, vous allez éplucher votre chou, retirer les premières feuilles.
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Le chou rouge ( Brassica oleracea) est un légume feuille de la famille des crucifères, au même titre que ses frères verts ou blancs. C'est une plante vivace originaire d'Europe centrale qui présente de nombreux bienfaits et vertus pour la santé. Le chou rouge et ses bienfaits sur la santé Pendant longtemps, on considéra le chou rouge comme un excellent pectoral, efficace dans les affections pulmonaires et les bronchites. Le chou cuit, quant à lui, était utilisé pour traiter les inflammations du tube digestif et la cirrhose du foie. Aujourd'hui, les vertus du chou sont reconnues et on pense même qu'il possède une action préventive sur certains cancers. Le chou rouge est une très bonne source de vitamine C qui contribue au maintien de l'intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires. Le chou rouge est recommandé dans le traitement des troubles dyspeptiques (brûlures gastriques, hernies hiatales, nausées, régurgitations, dyspepsies hépatobiliaires).
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Après ouverture, à conserver au réfrigérateur dans un emballage hermérique et alimentaire et à consommer rapidement. Vous devez être connecté pour poster un avis. Se Connecter
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Si après trois jours le liquide ne s'est pas suffisamment formé, compléter avec de l'eau salée à 30 g par litre. 4 Entreposer alors le bocal au frais (cave par exemple, le frigo n'est pas nécessaire) pendant trois semaines avant de consommer (ou de conserver encore le chou fermenté, jusqu'à un an). Pour finir Lors de l'utilisation, toujours veiller à le prélever avec des ustensiles propres, et ne jamais ré-introduire d'aliments dans le bocal. Le chou fermenté se conservera ainsi encore de longs mois, même après avoir entamé le bocal. Retrouvez cette recette - et bien d'autres - sur
Curtido Tags: Chou, Maïs, Salade, Pain, Asie, Choucroute, Corée, France, Chili, Kimchi, Caraïbes, Légume, Condiment, Argentine, Alsace, Asado, Europe Un accompagnement fort agréable avec le chili et le pain de maïs. Au confluent de la choucroute, du kimchi, et de la salade de chou vinaig... Source: L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie Chou mariné à la russe - Mariatotal Tags: Chou, Dessert, Mûre, Asie, Conserve, Choucroute, Corée, Marinade, Fruit, France, Coréen, Légume, Mariné, Allemagne, Alsace, Cervelas, Chine, Europe, Anti inflammatoire Voici une sorte de choucroute maison crue. Le chou fermenté dans une saumure est très répandu dans les pays de l'Est et en Allemagne, voire en Alsace (avec du cervelas, par exemple), ainsi que dans la cuisine chinoise et coréenne. C'est délicieux, rapide à faire et se conserve longtemps en prévision de l'hiver. La choucroute est riche en vitamines C, K, B1, B2, B3, B6 et B12, contient du potassium, du calcium et du fer et possède des vertus anti-inflammatoires.
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