Bûche Mousse Framboise Coeur Lemon Curd - Mes P'tits Biscuits Gourmands Et Autres Délices / Rue Des Precheurs Poissy

A la sortie du four, déposer le biscuit avec le papier cuisson sur un torchon humide. Enrouler le biscuit sur lui-même à l'aide du torchon afin de lui donner la forme d'un rouleau. Laisser tiédir. Mélanger la crème au mascarpone avec 260 g de lemon curd à l'aide d'une spatule. Dérouler le biscuit et répartir la préparation au lemon curd dessus. Rouler à nouveau le biscuit, bien serré et l'envelopper d'un film alimentaire, placer au frais pour la nuit. Préparation le jour même Réaliser la meringue à l'italienne. Placer 150 g de sucre et 50 g d'eau dans une petite casserole. Faire chauffer avec un thermomètre de cuisson afin de surveiller la température. Buche de noel mascarpone lemon curd meringuée. Placer les blancs en neige dans la cuve d'un robot et commencer à les fouetter lorsque le sirop de sucre atteint les 110°C. Lorsqu'ils ont doublé de volume, ajouter le sucre restant et continuer de fouetter. Lorsque les œufs sont fermes et que le sirop atteint les 118°C, verser le sirop en filet sur les œufs en laissant tourner le robot jusqu'à complet refroidissement de la meringue (environ 7 à 8 minutes).

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Le weekend dernier, j'ai commencé mes essais de bûches pour les fêtes de fin d'année. J'ai choisi une recette toute simple avec du lemon curd et une génoise express. Je m'améliore depuis l'année dernière mais je ne suis pas encore complètement au point! Le lemon curd était très bon mais je trouvais la génoise trop présente. Lemon curd pour buche restaurant. J'essayerai de diviser les quantités par deux la prochaine fois ou tenter une nouvelle recette. Ingrédients: Pour la génoise: 4 œufs 120 g de sucre en poudre 100 g de farine 3 cs de lait Pour le lemon curd: 160 ml de jus de citron (j'ai mélangé du citron jaune et du citron vert) Zeste d'un 1/2 citron 100 g de sucre semoule 2 œufs 1 cs bombée de Maïzena Pour le montage: Jus d'un citron Rondelles de citron pour la déco Fouettez légèrement les oeufs avec le sucre. Mettez le jus de citron et la maïzena dans une casserole, et faites dissoudre la maïzena sans chauffer. Ajoutez le mélange oeufs-sucre et mélangez. Faites cuire le tout à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et prenne la consistance d'une crème pâtissière.

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Ils ont envie d'essayer 40 Invité, Marie et J-M 3411 et 38 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Faire fondre le chocolat blanc avec la crème et ajouter le sucre glace passé au tamis, bien mélanger et attendre que le mélange tiédisse, puis l'étaler sur votre bûche. Vous pouvez ensuite saupoudrer de sucre glace et ajouter des perles de sucre… Réservez votre bûche au frais avant de servir, elle peut être préparé la veille, ou le matin pour le soir. Avec ma bûche je participe a ce concours c'est chez sucre d'orge Et également a celui ci organisé par Trinidad

Il me tarde de vous faire voir mon dessert car franchement j'en suis fier. J'aurais jamais pensé un jour réussir une bûche de noël surtout si vous aviez vu celle de l'année dernière... complément raté mdrrrrrrrrr!! Direction vers madame poubelle et quand elle est tombée dedans on aurait dit une vrai bûche le gros vlannnnnnnn mdrrrrrr!! Bon revenons à cette année... un régal pour les papilles et un effet woahhhhhhhh!!! Quelques jours auparavant, on avait testé le lemond cud qui à l'unanimité, mes convives ont préféré la deuxième. La 1ère me convenait mes le choix des invités est primordial pour un dessert réussit. C'est sur le blog de " Jamais sans mon superbol " que j'ai trouvé la recette! Une merveille se blog quand on possède le TM31. Ingrédients génoise: 4 oeufs 120g de sucre en poudre 30g de farine 70g de maïzena 10g de sucre vanillé 1 sachet de levure 1 pincée de sel Préchauffer le four 170°. Mettre le fouet dans le bol et ajouter les oeufs et le sucre en poudre. Mixer 15 min. Lemon curd pour buches. / 37° / Vit.

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