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Wednesday, 10 July 2024
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Pain de viande à l'italienne (polpettone) S'il y a vraiment un plat emblématique de la cuisine familiale italienne, celle du dimanche, un peu nostalgique et réconfortante (comme dans les boulettes), c'est bien le polpettone. Une recette pleine d'inventivité, très bonne et bon marché. Cela signifie grosse boulette (pas au sens figuré hein;-), les ingrédients étant semblables aux polpette mais en version grande, cuite au four, comme un pain de viande. C'est un peu le rôti version plus moelleuse avec plein de bonnes choses dedans et qui en général plait aussi aux enfants (dès 1 ans). Je vous ai déjà proposé un super polpettone à l'agneau (que vous avez beaucoup apprécié et qui est parfait pour Pâques). Aujourd'hui je navigue dans le plus classique avec du boeuf sachant qu'il existe vraiment nombre de variantes familiales et/ou éphémères selon l'inspiration du moment de la cuisinière ou du cuisinier. En général la base est bien sûr de la viande hachée avec du pain rassis trempé dans du lait (ou de l'eau), ensuite on ajoute de l'oeuf pour lier et du fromage (du parmesan! )

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Nos recettes de pain de viande Vous avez réalisé l'une de nos recettes? Partagez le résultat en photo sur le groupe Je cuisine avec Délices! Et pour ne rien manquer de nos actualités, suivez Délices sur Facebook, Instagram et Youtube. Ces astuces et recettes vont aussi vous intéresser: Newsletter Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine! Se désabonner est possible à tout moment | Privacy

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Salez, poivrez et assaisonnez d'une pincée de cannelle. Dès que vous sortez votre pain de viande du four, mélangez le jus de cuisson à 375 ml de gueuze et laissez mijoter. Ajoutez ensuite un bloc de bouillon et laissez à nouveau réduire. Servez ce pain de viande sucré avec la sauce et des tranches de pommes caramélisées. Un véritable délice! Vous pouvez également servir votre pain de viande avec une sauce au sirop de Liège. Mélangez le jus du pain de viande avec 3 cuillères à soupe de sirop de Liège, une larme de péket et 200 ml de bouillon chaud. Servez votre pain de viande avec la sauce, de la purée et des chicons cuits. Faire un pain de viande au fromage Le pain de viande au fromage, voilà une combinaison qui remporte toujours un franc succès! Choisissez un fromage à pâte mi-dure (comme le Pas de Rouge). Découpez-le en dés que vous mélangerez à la viande avec 150 g d'épinards hachés. Mettez le pain de viande au four pendant 45 min. environ. En attendant, faites cuire 400 g d'épinards dans du beurre avec une gousse d'ail.

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1 h Facile 153 /pers Pain de viande simplissime 27 commentaires Petit tour aux Etats-Unis, pour une recette classique des ménagères américaines. Le pain de viande appelé aussi « meatloaf » est une recette simple à base de viande hachée. Restes de viande, autres condiments, fromages, légumes, … Cette recette peut se cuisiner à l'infini en variant les plaisirs. Le plus de cette recette économique est qu'elle s'adapte à tous les ingrédients qui se trouvent dans vos placards. Alors, plus d'excuse pour cuisiner. Vous avez trouvé la recette qui répond à tous vos critères. Facile non? Si vous souhaitez voir la version simplifiée de la recette, n'hésitez pas à regarder la vidéo à l'appui. 350 g de boeuf haché 1 bouquet de persil 1 oignon 20 g de mie de pain 1 pincée de muscade 3 c. à soupe de ketchup épicé 1 oeuf 1 c. à café de sel poivre 1. Préchauffez le four th. 5/6 (175°C). Mettez dans le robot, le persil et l'oignon, hachez quelques secondes puis ajoutez le pain de mie coupé en petits dés.

Saler et poivrer Enfourner dans le four préchauffé à 200 ° pour une heure, arroser de temps en temps avec le jus de cuisson Baisser la température du four après une demi-heure (160 °) pour que la croûte ne soit pas trop cuite Servir en tranches avec la garniture de votre choix. Bon appétit!