Baklava Pate Feuilletée / Developpeur Informatique Belgique

Cuisine En Tunisie
Saturday, 29 June 2024

La seconde aurait un lien avec un gâteau romain utilisé dans la gastronomie Byzantine, et la 3ème serait en rapport avec la cuisine Perse grâce aux échanges commerciaux de l'époque et appelée Lauzinaq qui deviendra qatayif ou qata'if préparé avec une pâte très fine en superposition et beurrée de smen et farci de pâte d'amande, décrit dans le livre Anonyme d'El Andalous, qui stipule qu'une fois refroidit après être cuit au chaudron de bois, il était arrosé de miel, différent du Ktayef que nous connaissons de nos jours. Quant à sa forme, elle aussi à ses normes bien précises, 3 cm 1/2 de hauteur et coupée en losange, on attribue cette forme au 13 ème siècle à l'empire Ottoman qui servait la baklawa le 15 ème jour du ramadan pendant une cérémonie appelée « Baklawa Alayi » où le sultan les offrait aux janissaires pour les remercier, ceux-ci étaient des militaires et constituaient l'élite de l'armée. Revenons à notre baklawa algérienne, c'est la recette de maman, et elle est à l'origine de la baklawa avec la pâte filo du commerce je précise bien celle du commerce, car cette pâte là nous la trouvons que seulement depuis quelques décennies dans le commerce, et je vais vous raconter l'histoire, ça se passe dans les années 55 il y a 64 ans.

Baklawa Pate Feuilletée

Recettes Recette aux amandes Recette de pistache BAKLAWA OU CHAMIA SYRIENNE Ingrédients 8 12 feuilles de pâte à filo. 250 gr d' amandes concassées fin. 1 pincée de cannelle. 1 très petite pincée de clous de girofle en poudre. 75 gr de sucre ( on peut en mettre moins). 1 filet d'eau de rose ( ou de l'eau de fleur d'oranger). 100 gr de pistaches concassées fin. Beurre fondu pour les feuilles filo. Miel. ( Je trouve le miel trop fort pour les feuilles filo, j'utilise du atr ( sirop de sucre). Baklawa pate feuilletée. Atr: 1 verre de sucre. 1 ½ verre d'eau. ½ jus de citron. 1 filet d'eau de rose. Préparation La baklawa, pâte feuilletée jusqu'à devenir aérienne existe généralement sous forme de losange. Pâtisserie orientale par excellente, fourrée aux fruits secs ( noix, amandes, pistaches, noix de cajou)) Parfumée à l'eau de roses, elle vous explose dans la bouche Méthode: Atr: Faites cuire le sucre et l'eau. Rajoutez le jus de citron. Laissez épaissir un peu. Parfumez à l'eau de rose. Laissez refroidir. La farce: Mélangez les amandes avec la cannelle et le girofle.

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2 Garnir la surface avec le mélange d'amandes en poudre, le sucre et la cannelle en égalisant la surface. Asperger sur ce mélange 2 cuillères de fleur d'oranger. Couvrir avec les 5 dernières feuilles de brick beurrées et superposées, coller les bords en les rentrant à l'intérieur. 3 Tracer avec un couteau des losanges très profondément, piquer ceux-ci avec les amandes entières blanches. Arroser toute la surface avec 2 ou 3 cuillères à soupe de beurre. Pour finir Faire cuire au four. A la sortie du four, arroser le gâteau de miel fondu mélangé avec 1 cuillère de fleur d'oranger. CONFITURE DE BIGARADES À L'ALUN À LA TRADITIONNELLE ( MAAJOUNE EZEMBE3 ). Laisser reposer 24h puis découper les baklawas que l'on place dans des godets plissés.

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Les bigarades sont lavées, trempées dans l'eau que l'on change quotidiennement pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'ils perdent leur amertume, là on peut démarrer la confiture. Baklawa Rolls, spécialité turque roulée à la pâte filo. cette confiture n'a pas besoin d'être parfumée, elle se suffit à elle même et de toutes les confiture avec celles des oranges, elle est la meilleure, c'est un pur délice sans conteste!!!! La bigarade a la peau boursouflée qui n'adhère pas à la pulpe contrairement aux oranges. Une anecdote chez nous qui dit lorsqu'on veut corriger quelqu'un, " nwarrilek ezmbe3 wayn yetbe3 ", autrement dit je vais te montrer de quel bois je me chauffe, faisant référence à la difficulté de trouver des bigarades dans le commerce!!

baklawa facile Baklava à la pate filo ou baklawa Bonjour tout le monde, Et voilà la recette facile de la Baklava à la pate filo ou baklawa. Franchement plus simple que cette recette je doute que vous allez en trouver! Cette baklawa à la pate filo de Lunetoiles est plus que délicieuse, crousti-fondante et surtout un jeu d'enfant, que de plus simple que de faire une farce rapide à base d'amandes ou de tout autre fruits secs, et etaler cette couche généreusement sur la pate filo. Recette de Baklawa. Cette recette de baklava à la pate filo est super simple, surtout si vous allez utiliser la pate filo de commerce, mais si vous avez le temps, pour quoi ne pas faire la pate filo vous même, car j'avoue qu'elle est plus bonne avec la pate filo fait maison, déjà c'est une pate fraiche et ça fait toute la difference, mais si vous tombez sur une pate filo de bonne qualité, surement que le résultat va etre une belle réussite, une pure gourmandise! Le processus de la préparation de la pâte filo va vous paraître bien long, mais en fait la recette est super facile, il suffit juste d'avoir un peu d'espace pour étaler la pate, et aussi tolérer toute la maïzena qui va être dans tout les coins de la cuisine, hihihihi.

Les métiers Autant savoir L'informatique et ses applications L'informatique de gestion: Un des avantages de l'informatique est de permettre le traitement de données indispensables à la vie d'une entreprise et plus particulièrement la gestion administrative: le suivi des commandes, la facturation, le traitement des salaires, la comptabilité, la gestion des stocks, l'administration des ressources humaines… L'évolution du secteur est permanente suite à l'augmentation des flux d'information. De nouveaux progiciels apparaissent ainsi que des nouveaux outils de gestion (relation client, logistique…). Grâce à tout cela, les entreprises peuvent considérablement améliorer leur système de production, de distribution ou d'approvisionnement.

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