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Fiche filière M2 Procédés Fermentaires pour l'Agro-Alimentaire: vin – bière (PFAA) Présentation de la formation Programme de la formation Calendrier de la formation Offrir aux étudiants des compétences scientifiques solides leur permettant d'appréhender les problèmes auxquels ils pourront être confrontés et de s'adapter aux évolutions du secteur, y compris à l'étranger. Garantir aux étudiants un contact privilégié avec le monde professionnel et les préparer à leur future insertion. Master 1: Durée de la formation: 500h (dont 20h d'examens) Lieu de la formation: Institut de la Vigne et du Vin – Jules Guyot Un stage de quatre semaines est prévu en mai Cours magistraux Visites d'exploitation viticoles et de structures professionnelles de la filière. Travaux dirigés en dégustation. Travaux pratiques de dégustation, d'analyse de laboratoire et d'observations sur le terrain. Master 2: Durée de la formation: 250h (dont 20h d'examens) Un stage de quatre mois minimum est prévu à partir d'avril Travaux pratiques de dégustation et d'analyse de laboratoire Travaux collaboratifs autour de camps-terrain Nos diplômés sont de véritables atouts dans le domaine du vin et de la vigne.

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En 2017, elles sont une cinquantaine! La RVF a donc enquêté et livre ici une sélection de vingt formations commerciales sur le vin, du bac+2 au niveau master 2, reconnues par les professionnels et de haut niveau. >> VOIR LE TABLEAU COMPARATIF DES FORMATIONS DU VIN >> TÉLÉCHARGER LA SÉLECTION DE DIPLÔMES DE LA RVF EN VERSION EXCEL

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J'ai découvert que le droit viticole était en plein chambardement par rapport à la politique agricole commune et au droit communautaire. J'avais fait des travaux saisonniers dans des châteaux viticoles, mais je ne savais pas qu'on pouvait se spécialiser dans le droit viticole". Le dossier commenté Son bac ES acquis (mention "bien"), Chloé entre en classe prépa scientifique où elle ne reste que 6 mois avant de s'inscrire en licence de droit à Rennes 1. Après sa L3 à Zaragosse ( séjour Erasmus), en Espagne, elle revient dans sa région bordelaise pour enchaîner sur un master de droit des affaires et des entreprises à Bordeaux 4. Ses moyennes en licence et master 1 s'échelonnent de 10 à 13/20. "Mes notes et mes mentions primaient dans la sélection à ce master. Ma motivation pour la filière a joué aussi. Les études à l'étranger prouvaient mon ouverture d'esprit mais ce n'était pas le plus déterminant. " Commentaire de Jean-Marc Bahans, responsable du master "Dans son parcours de licence, les résultats sont satisfaisants et constants.

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Outre les notes et les mentions sur lesquelles on lui a demandé de revenir, l'entretien a aussi cherché à tester son niveau d'anglais. "J'avais préparé l'examen de la CCI et validé un niveau B2 qui m'ont permis de conforter le jury", explique la jeune fille. Son conseil: se préparer à l'entretien comme à un entretien d'embauche en sachant expliquer ses choix. Commentaire de Jean-Marc Bahans: "J'attache plus d'importance à l'entretien qu'à la lettre de motivation. Dans son cas, celle-ci n'est d'ailleurs pas exceptionnelle: elle explique son intérêt pour travailler dans la filière viticole. Pendant l'entretien, on est surtout attentif à la cohérence de la formation avec le projet professionnel et la connaissance de la formation. Dans le cas de Chloé, ses choix n'étaient pas surfaits", se rappelle Jean-Marc Bahans. En revanche, sur les formations complémentaires que Chloé mentionne dans sa lettre de motivation - DU d'aptitude à la dégustation et MS en management du vin et des spiritueux à Bordeaux Ecole de management – le jury lui a expliqué que le master était à plein temps et qu'elle ne pourrait pas les mener de front!

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Plusieurs secteurs sont concernés dont 3 principaux et 4 plus ordinaires: - le négoce des vins et spiritueux, le secteur tertiaire et la production viticole - Activités satellites, divers, secteur public et organismes

Labels de ce programme: Points forts du programme UN CAMPUS AU COEUR DU VIGNOBLE BORDELAIS Proximité: - avec les propriétés viticoles, - immédiate avec les partenaires de la filière. UNE PÉDAGOGIE PAR L'ACTION L'enseignement est basé sur le trio: un étudiant, une entreprise, un professeur. L'étudiant devient l'acteur de sa propre formation à travers: - des cas pratiques, - des travaux en groupes, - la pédagogie basée sur le learning by doing avec des études de cas qui peuvent être des projets d'entreprise sélectionnés à partir d'un cas réel, - l'alternance. UN RYTHME ALTERNÉ Une réelle immersion en entreprise: - un rythme de 3 semaines en entreprise et une à l'école, - un accompagnement dans la recherche d'une entreprise d'accueil, - un projet individuel avec l'entreprise d'accueil, - la rédaction d'une thèse professionnelle L'EXCELLENCE ACADÉMIQUE Ce mastère vin et spiritueux Bordeaux en alternance s'appuie sur le centre d'expertise Food, Wine & Hospitality de KEDGE qui associe recherche académique, pédagogie et entreprises partenaires.

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Un buron est un bâtiment en pierre que l'on trouve dans les pâturages, notamment dans les montagnes du Cantal. Construits aux XVIIIe et XIXe siècles, les burons servaient à loger les éleveurs (ou vachers) qui s'occupaient des troupeaux et de la fabrication du fromage (le Salers, le Cantal).

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