Cocktail Cubain À Base De Rhum Citron Et Menthe — Patron À Pain Professionnel Video

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Monday, 8 July 2024

Point prononciation: « mojito » se lit « morito ». Ou presque. C'est guttural. Ça racle la gorge, pas comme le « R » français, ni comme le doux nectar de ce cocktail cubain. Cocktail préféré des Français il y a quelques années, le mojito a toujours du succès! Un succès mérité? Disons qu'on doit son arrivée au sommet à la guéguerre entre deux grandes marques de rhum, Bacardi et Havana Club, et leurs pubs à gogo pour nous vendre du mojito (à confectionner avec leurs rhums, évidemment! ). On ne va pas s'en plaindre, même s'ils n'ont pas inventé ce fameux cocktail composé de rhum, de feuilles de menthe, de citron vert et de sucre de canne, avec une pointe d'angostura et de l'eau gazeuse. La légende veut que ce soit le pirate Francis Drake et ses hommes qui aient posé les bases du mojito: de l'eau-de-vie locale, du citron vert pour combattre le scorbut, de la menthe et autres herbes pour se rafraichir et aider à la digestion, du jus ou sucre de canne pour adoucir le tout et un peu d'eau pour diluer ce mélange détonnant.

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Toutefois, retenez qu'au cours du processus, vous devez faire en sorte que la menthe reste au fond du verre protégé par le citron, car elle ne doit pas être trop pilée. La prochaine étape consiste à ajouter de la glace pilée (l'équivalent de 5 glaçons par verre), le rhum cubain et l'eau gazeuse pour finir. Mélangez maintenant le tout légèrement à la cuillère et c'est prêt! Vous pouvez servir avec une paille. Pour décorez, on peut ajouter feuille de menthe et une rondelle de citron. Mojito sans alcool, la recette du Virgin Mojito La préparation du Virgin Mojito est pratiquement la même que celle du Mojito classique, à la différence qu'ici, pas de rhum! Pour les ingrédients, il vous faut: 8 feuilles de menthe 2 cl de sirop de sucre de canne (ou 2 cuillères à café de sucre roux) des glaçons ou de la glace pilée. Commencez par couper le ½ citron vert en 4 quartiers afin de les mettre dans un grand verre. Ajoutez-y le sirop de sucre de canne ou le sucre roux puis à l'aide d'un pilon, vous allez écraser le tout.

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On ne garde que le jus du citron vert (l'écorce rend la boisson amer), et les glaçons entiers pour ne pas diluer le tout. Pour vous aider dans votre entreprise, songez au coffret spécial Mojito édité cet été par Havana Club. Les éléments premium couplés à l'authentique rhum cubain vous garantissent l'authenticité d'un savoir faire millénaire. À lire aussi: Nos 12 recettes de desserts pour un succès garanti Les meilleurs glaciers de France vont vous faire saliver de plaisir! Top 10 de nos adresses gourmandes préférées *étude CGA-Nielsen de 2013. À consommer avec modération.

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En pizzeria, en boulangerie ou même dans d'autres établissements de restauration, le pétrin professionnel est un indispensable. Il permet un gain de temps significatif sur la préparation des pâtes à pizza ou à pain, entre autres. Mais lequel choisir? Il en existe de très nombreux modèles, tous différents. On vous répond ici. Les critères de choix du pétrin professionnel La contenance de la cuve Le premier critère auquel vous devez penser est la taille de la cuve. Les plus petites étant souvent de 10 L et les plus grosses peuvent monter à 50 L voir même 70 L! Patron à pain professionnel film. A titre indicatif, une cuve de 17 L pourra gérer environ 10 kg de pâte, et une cuve de 40 L serra parfaitement efficace sur 30 kg de pâte. Pour connaitre le nombre de pâtons, cela dépend de vous. Vous n'avez qu'à peser l'un de vos pâton et diviser le poids total de votre pâte par le poids de votre pâton, vous obtiendrez le nombre de pâtons. Par exemple, pour un pâton de 230 g (pour une pizza de 29 cm) et avec une cuve de 40 L, vous pourrez obtenir environ 130 pâtons.

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Gratter la cuve de l'appareil une fois le pétrissage terminé. Débrancher le robot avant de passer au nettoyage. Le pétrin professionnel est un appareil indispensable si vous avez une pâtisserie ou une boulangerie, afin de confectionner des pâtes à gâteaux ou pizza. Le pétrin professionnel possède un mouvement giratoire afin de donner à la pâte une température moins élevée pour un résultat parfait. En ce qui concerne le choix du pétrin, il faut des critères à ne pas négliger. La capacité de la cuve La cuve de ce robot-pâtissier est souvent en acier inoxydable. Ce bol assure une solidité à votre appareil. La capacité et le poids du bol est un critère à ne pas prendre à la légère, car ceux-ci impactent votre production en générale. Pour une utilisation intensive, la grande cuve est la plus conseillée. Avec cette cuve, vous pourrez confectionner un bon nombre de préparations, selon vos recettes. Il existe un modèle de pétrin avec une capacité de 70 litres comme de 10 à 30 litres. Patron à pain professionnel en. Le poids varie selon le modèle et le design du robot-pâtissier.

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