Dessert Du Pérou, Perplexe Solutions Mots Fléchés

Les Landes Sous La Pluie
Thursday, 18 July 2024

par Melanie Escobar pour photo: Les desserts incontournables du Pérou Amateurs de desserts, le Pérou est fait pour vous. Les becs sucrés n'auront aucun mal à trouver leur bonheur dans ce pays où la richesse et la diversité des saveurs est de mise. Voici un petit florilège des entremets péruviens les plus célèbres. Pérou: découverte d'un cimetière de l'époque coloniale espagnole à Lima. Picarones: beignets frits en forme d'anneaux dont la pâte est préparée à base de patate douce et de courge, ils sont servis après avoir été arrosés de sirop de jus de canne à sucre. Torta de tres leches: biscuit génoise imbibé de lait évaporé, de crème de lait et de lait concentré, il est généralement recouvert de chantilly et de cannelle. Suspiro limeño: dessert constitué d'une généreuse couche de confiture de lait surmontée de meringue saupoudrée de cannelle. Mazzamora morada: accompagnement par excellence du riz au lait, cette pâte assez épaisse de couleur mauve à cause de son ingrédient principal qui est le maïs violet, se déguste chaude. Crème glacée au lucuma: le lucuma est un fruit des Andes dont le goût ressemble à celui d'une patate douce.

Dessert Du Perou Photo

Le suspiro a la limeña, suspiro limeño, ou suspiro de limeña est un dessert traditionnel péruvien dont le nom peut être littéralement traduit par "soupir de Lima". La cuisson lente de la base de la recette donne une crème au caramel légère et onctueuse. Cette crème est ensuite garnie d'une meringue légère au porto. Les origines du dessert datent du milieu du XIXe siècle, à Lima. C'est l'épouse du poète péruvien José Galvez, Amparo Ayarza, qui a créé cette recette. Galvez a donné au dessert ce nom particulier parce qu'il disait qu'il était doux et léger "comme le soupir d'une femme". La première mention d'une version de cette recette est cependant apparue dans le New Dictionary of American Cuisine, publié en 1818, où ce dessert était nommé "manjar real del Peru" (délice royal du Pérou). Recettes de cuisine péruvienne et de dessert. La base du suspiro a la limeña est du manjar blanco, l'appellation péruvienne pour ce qui est surtout connu comme dulce de leche ailleurs en Amérique latine. Un ingrédient dont Véra nous a parlé cette semaine dans son post sur les chocotejas.

Ajouter quelques cuillères à soupe du mélange de lait chaud et continuer de battre pendant quelques secondes. Verser le tout dans la casserole. Mélanger soigneusement et mettre de côté. Dans une autre casserole, mélanger le sucre et le porto. Faire bouillir à feu vif pendant 6 minutes sans remuer. Le sirop est prêt quand il forme un fil quand on le fait couler avec une cuillère. Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à formation de pics mous. La planète sonne l’alarme. Ajouter le sirop chaud en filet, tout en continuant à battre vigoureusement jusqu'à ce que la meringue obtenue soit ferme et refroidie. Verser le mélange de lait cuit (manjar blanco) dans des coupes individuelles. Couvrir avec la meringue en utilisant une poche à douille et une douille décorative de votre choix. Saupoudrer de cannelle en poudre. Servir froid ou à température ambiante. Mike est "le diable" du duo de 196 flavors. Surnommé ainsi par ses amis, il est constamment à la recherche de recettes, ingrédients et techniques insolites.

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