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Thursday, 11 July 2024
Une tarte salée hyper simple et délicieuse! L'avantage des tartes et quiches c'est qu'on peut vider le frigo! Voici la tarte aux 3 fromages, hyper gourmande et qui nous fait tous baver. Comté, emmental et reblochon s'unissent ici pour ravir les papilles des plus gourmands. Mais pourquoi pas varier les fromages? Les meilleurs Bries d'ici. Faites comme moi, improvisez selon le contenu du réfrigérateur 😉 Tarte aux fromages La recette de la tarte aux fromages La tarte aux fromages est une adaptation de ma quiche au reblochon, sans les lardons. J'ai choisi cette fois de faire un fond de tarte au levain, car il fallait que j'en écoule, le pot se remplit bien. C'est un fond de tarte salé, peu gras, qui a la goût de pâte à pain et vraiment j'adore! L' avantage c'est que le levain pour cette pâte ne doit pas être actif, donc une bonne solution pour utiliser le levain écarté. Mais n'hésitez pas à faire cette quiche aux fromages avec une pâte brisée (maison ou du commerce) si vous n'avez pas de levain. D'ailleurs habituellement c'est ce que je fais.

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Partagez le goût des fromages d'ici. Une vraie poutine, ça se mange avec... Pour un bon grilled-cheese, ça prend absolument… Votre mac and cheese le plus cochon a l'air de quoi? Des nachos dignes de ce nom, on les aime de quelle façon? Impossible de manger une raclette sans… #fromages 1 / 0 Encore plus? Inscrivez-vous aux infolettres Je souhaite recevoir: L'infolettre de la Famille du lait (1 FOIS TOUS LES DEUX MOIS) Veuillez choisir au moins une infolettre. Gâteau au fromage de style new-yorkais | Mordu. L'infolettre de Recettes d'ici (1 FOIS PAR SEMAINE) Votre courriel Courriel requis. Courriel Invalide. FROMAGES D'ICI A BIEN REÇU VOTRE DEMANDE D'INSCRIPTION!

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Pour une pâte à tarte au levain comme ici, je la fais la veille (levain de seigle). Beurrer un cercle inox de 28 cm de diamètre et le déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (ou tapisser de papier sulfurisé un moule à tarte de 28 cm de diamètre). Etaler la pâte brisée et foncer le cercle (ou le moule). Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Râper le comté. Dans un saladier, mettre les oeufs, la crème, le lait, 1/2 càcà de sel, 3 pincées de poivre, d ela muscade moulue (une bonne demie cuillère à café). Fouetter à la main. Ajouter le comté et l'emmental râpés et fouetter. Recette fromage d ici 2019. Verser cet appareil dans le fond de tarte. Bien répartir les fromages râpés. Couper e reblochon en lamelles et les déposer à la surface de la tarte. Saupoudrer d'1 cuillère à café d'herbes de Provence. Enfourner 30 minutes. Sortir la tarte qui doit être dorée, laisser refroidir 5 minutes et décercler (ou démouler). Servir la tarte aux fromages chaude, tiède, ou froide.

Notes de fin Ces petits trucs vous aideront à bien réussir votre ricotta maison: 1. À l'étape 1, le lait ne doit pas bouillir. Si vous passez tout droit et que vous voyez apparaître des bouillons, vous devez réduire la chaleur à feu doux et attendre que le lait tiédisse un peu avant d'ajouter le vinaigre. Sinon, la coagulation, processus essentiel à la fabrication de la ricotta, ne se fera pas. 2. À l'étape 3, il ne faut pas trop remuer le lait et le vinaigre, toujours dans le but d'assurer un bon processus de coagulation. Un seul mouvement en forme de 8 suffit. 3. Après l'ajout du vinaigre, le lait doit être chauffé à feu très doux, mais sans frémir ni bouillir. Si vous voyez apparaître des bouillons, retirez la casserole du feu pendant 1 ou 2 minutes, puis remettez-la sur le feu. Si le lait est trop chauffé, votre ricotta sera plus sèche, moins crémeuse. Fondue aux fromages d’ici. 4. Pour avoir une ricotta plus onctueuse et moins ferme, omettez l'étape 7 et transférez directement le fromage dans un bol. Récupérez le petit lait (le liquide qui reste après avoir égoutté le fromage) et utilisez-le en remplacement du lait ou du babeurre dans les recettes de crêpes, de gaufres, de muffins et de gâteaux ou en remplacement de l'eau dans les recettes de pâte à pizza ou de pain.

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Dernière vérification: 15/10/2021 Vous êtes enseignant ou élève et vous souhaitez tisser des liens avec d'autres écoles en Europe? Le programme Erasmus+ de l'Union européenne peut vous y aider. Des écoles de toute l'Europe peuvent également se rencontrer sur internet, par l'intermédiaire du portail eTwinning.