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Purée de carottes au curcuma Si comme moi vous n'aimez pas la purée de carottes, il faut absolument essayer cette recette et vous changerez d'avis!!!... Composition pour 4 personnes 12 carottes 2 c. à soupe de beurre 1 c. à café de curcuma Ustensiles: 1 couteau, 1 économe, 1 cuillère à café, 1 casserole, 1 mixeur plongeant Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans une casserole d'eau. Saler à ébullition. Vérifier la cuisson des carottes (elles doivent être tendres). Egoutter, mettre 1 cuillère à soupe de beurre et mixer. Puis ajouter une autre cuillère à soupe de beurre et le curcuma. Mélanger et réserver au chaud. Vérifier l'assaisonnement, saler si nécessaire.

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D'ailleurs maintenant s'il n'y a pas de curcuma … ben pas de purée de carottes … Allez.. hop.. en cuisine!! Pour réaliser cette purée, il vous faut: ♥ 1 kg de carottes ♥ 15 cl de crème entière ♥ 2 CS de curcuma en poudre ♥ Sel & Poivre ♥ Persil pour la déco Préparation Rincer et éplucher les carottes. Les couper en deux. Les disposer dans le panier de l'autocuiseur et faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Mettre les carottes petit à petit dans le presse-purée et tourner pour les réduire en purée. Ajouter tout d'abord 6 cuillères à soupe de crème entière. Mélanger. Ajouter les deux cuillères à soupe de curcuma. Saler & Poivrer. Goûter la purée pour rectifier l'assaisonnement. Au moment du repas, réchauffer la purée dans la casserole, ajouter la crème entière restante. Servir chaud!! Bon appétit! !

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Délicatement épicée et parfumée, cette recette de langoustines, purée de carotte au curcuma est un régal. Ingrédients pour 4 personnes: Croustillants de langoustines 8 langoustines 2 feuilles de brick 5 cl de beurre clarifié (ou d'huile d'olive) 1/2 échalote 4 pétales de tomates confites 1 oeuf Purée de carotte 500 g carotte 60 g de beurre 1 gousse d'ail 10 cl de jus orange 1 cuil. à soupe de miel d'acacia 1 pincée de graines de coriandre 1 pincée de graines de cumin 1 pincée de curcuma Jus de langoustines Carapaces de langoustine 1/2 oignon 2 échalotes 1/2 cuil. à café de concentré tomate 3 cl d' huile olive 25 cl de beurre doux Préparation: 1 heure – Cuisson: 30 min – Difficulté: moyenne – Décortiquer les langoustines (garder les carapaces). – Couper les feuilles de brick en bandes de 2×10 cm. Les badigeonner de beurre clarifié fondu. Disposer les langoustines sur une bande de feuille de brick avec l'échalote et la tomate confite coupées en petits morceaux. Badigeonner les bords de la feuille de jaunes d'oeufs, rouler.

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Enfourner à 220°C (th. 8) jusqu'à coloration blonde. – Dans une cocotte, faire revenir les carottes coupées en rondelles dans 30 g de beurre. Ajouter l'ail épluché et dégermé. Couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduire en purée. – Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange avec le miel, ajouter les épices. Laisser infuser 5 minutes puis filtrer. Incorporer à la purée de carotte et ajouter le reste de beurre. – Faire revenir les carapaces dans l'huile, ajouter l'oignon et les échalotes ciselés. Faire colorer et mouiller avec de l'eau à hauteur. Ajouter le concentré de tomate, cuire à frémissement 20 minutes, mixer et filtrer. Faire réduire jusqu'à l'obtention d'un jus onctueux puis monter au beurre. Assaisonner. – Dresser en harmonie. A lire aussi: bienfaits et vertus du curcuma Recette: T. Bryone – Photo: C. Herlédan

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4 Ingrédients 0 portion/s 500 gr de carottes 500 gr de PDT 300 gr de lait 1 c. à c. de sel de légumes 2 c. de curcuma en poudre 40 gr de beurre 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Eplucher les carottes et les PDT, les couper en morceaux de 4 cm. Mettre les carottes dans le bol et mixer 5 sec/vit 5. Inserrer le fouet, ajouter les PDT, le lait, le sel ainsi que le curcuma. Programmer 22mn/100°/ "Sens de rotation" /vit 1en ôtant le gobelet du couvercle ( mettre le panier à la place pour éviter les projections). A l'arrêt de la minuterie, oter le sens inverse, ajouter le beurre en morceaux et mixer 30sec/vit 3. 10 Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.

Si vous ne le faites pas vous mêmes et si vous achetez des cubes, prenez-les d'excellente qualité. Pour une recette végétarienne, utilisez un bouillon de légumes. Il vous faut 1 kg de carottes 2 échalotes 25 g de beurre 250 ml de crème fleurette 500 ml de bouillon de volaille 1 pincée de sel Préparation Pelez l'échalote et ciselez-la. Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux. Plus les morceaux seront petits et plus vites les carottes cuiront. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Quand il est noisette, ajoutez les échalotes et laissez-les suer doucement 3 minutes, sans coloration. Quand les échalotes sont ramollies, ajoutez les morceaux de carottes. Ajoutez une bonne pincée de sel (moins si votre bouillon de volaille est déjà salé) et mouillez à hauteur avec la bouillon de volaille. Je vous ai mis une quantité indicative. Il en faudra peut être un peu plus ou un peu moins selon la forme de votre récipient. Préparation de la purée Couvrez à l'aide d'un papier cuisson, ce que Julien appelle un cartouche.

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